Ceny zbóż i głównych produktów rolnych w sierpniu 2026 – raport GUS

Zdjęcie: GUS - ceny skupu głównych produktów rolnych

Ceny zbóż oraz pozostałych podstawowych produktów rolnych wzrosły w sierpniu 2026 r. o 1,8% w stosunku do lipca, jednak w porównaniu z analogicznym okresu ubiegłego roku spadły aż o 12,3%. Najnowszy raport Głównego Urzędu Statystycznego pokazuje, iż sytuacja na rynku rolnym pozostaje mocno zróżnicowana w zależności od wybranego segmentu oraz kanału sprzedaży.

Ceny zbóż w skupie i na targowiskach – jak kształtowały się stawki?

Przyglądając się temu, jak układały się ceny zbóż w sierpniu 2026 r., na pierwszym planie wyróżnia się pszenica. Jako jedyne zboże odnotowała ona wzrost cen w skupie w ujęciu rocznym.

• Pszenica: W skupie płacono za nią średnio 82,84 zł/dt (+2,6% m/m oraz +6,9% y/y). Na targowiskach cena wynosiła 101,64 zł/dt (-1,7% m/m oraz -9,6% y/y).
• Żyto: Cena skupu ukształtowała się na poziomie 61,80 zł/dt (-0,7% m/m, -1,3% y/y), zaś w obrocie targowiskowym wyniosła 77,53 zł/dt (-0,1% m/m, -10,3% y/y).
• Jęczmień: W skupie kosztował 68,94 zł/dt (+2,9% m/m), a na targowiskach 97,23 zł/dt (-1,0% m/m).
• Pszenżyto: Ceny utrzymały się na poziomie z poprzedniego miesiąca – 70,22 zł/dt w skupie oraz 88,22 zł/dt na targowiskach.
• Kukurydza: W skupie zanotowała lekki wzrost do 91,44 zł/dt (+2,4% m/m), zaś na targowiskach płacono za nią 120,19 zł/dt (-0,9% m/m).
• Owies: Odnotował najsilniejszy spadek roczny wśród zbóż – w skupie kosztował 50,20 zł/dt (-25,2% y/y), a na targowiskach 83,55 zł/dt (-14,1% y/y).

Czytaj również:

Ceny zbóż i ceny rzepaku w górę mimo spadków na rynku ropy. Kluczem dostępność ziarna z Morza Czarnego

Ziemniaki, żywiec i mleko – sytuacja na pozostałych rynkach

Niezależnie od tego, jak kształtowały się ceny zbóż, duże wahania było widać również w pozostałych gałęziach produkcji rolnej:

• Ziemniaki: W skupie odnotowano gwałtowny spadek sezonowy o 39,0% m/m (do 62,88 zł/dt) z powodu dużego udziału odmian przemysłowych i skrobiowych. Z kolei na targowiskach za ziemniaki jadalne płacono średnio 199,94 zł/dt (+27,1% m/m).
• Żywiec wieprzowy: Odbił w skupie o 16,1% m/m, osiągając 5,77 zł/kg, ale w ujęciu rocznym pozostaje o 14,6% tańszy.
• Żywiec wołowy: W skupie podrożał o 7,9% m/m do 13,87 zł/kg. Na targowiskach kosztował 12,16 zł/kg (+2,4% y/y).
• Drób rzeźny: Staniał w skupie do 6,10 zł/kg (-6,6% m/m oraz -8,5% y/y).
• Mleko: W skupie płacono 176,52 zł/hl (+2,5% m/m), ale w porównaniu z sierpniem 2025 r. cena jest niższa aż o 21,5%.

Zróżnicowanie regionalne cen skupu

Różnice w poziomach cenowych w poszczególnych województwach widoczne są zarówno w produkcji roślinnej, jak i zwierzęcej:

• Pszenica: Najwyższe ceny zbóż w skupie ziarna pszenicy zanotowano w województwie pomorskim (85,89 zł/dt) oraz warmińsko-mazurskim (85,28 zł/dt), a najniższe w lubelskim (78,34 zł/dt).
• Mleko: Najwyższe stawki w skupie uzyskiwali rolnicy z woj. podlaskiego (191,29 zł/hl), podczas gdy najmniej płacono w woj. łódzkim (162,24 zł/hl).
• Żywiec wołowy: Liderem pod względem cen skupu zostało woj. mazowieckie (16,24 zł/kg), a najniższy poziom odnotowano w woj. pomorskim (7,92 zł/kg).

Kluczowe wnioski dla rolników

• Pogłębiające się nożyce cenowe: Sytuacja ekonomiczna gospodarstw rolnych staje się coraz bardziej napięta. Podczas gdy koszty produkcji (paliwo, energia, środki ochrony roślin, nawozy i praca) rosną skokowo, roczne ceny skupu produktów rolnych spadły średnio aż o 12,3% y/y.
• Niewystarczające odbicie w sierpniu: Niewielki wzrost wskaźnika cen skupu w sierpniu o 1,8% m/m ma charakter sezonowy i w żaden sposób nie rekompensuje drastycznego spadku rentowności z ostatnich 12 miesięcy.
• Kryzys dochodowy w mleczarstwie i hodowli: Sektor produkcji mleka mierzy się z ponad 21-procentowym spadkiem cen skupu r/r, a żywiec wieprzowy jest o 14,6% tańszy niż przed rokiem. Przy skokowo wyższych kosztach utrzymania stad oznacza to drastyczne skurczenie się marż, a w wielu gospodarstwach wręcz produkcję poniżej progu opłacalności.
• Obrona pszenicy i poszukiwanie alternatyw: Z całego koszyka podstawowych upraw jedynie pszenica zdołała utrzymać dodatnią dynamikę roczną (+6,9% y/y). Pozostałe zboża – w tym owies tańszy r/r o ponad jedną czwartą – nie pokrywają rosnących nakładów na uprawę.
• Szukanie marży w sprzedaży bezpośredniej: Wyraźna dysproporcja między cenami skupu a stawkami na targowiskach (np. ziemniaki w skupie 62,88 zł/dt vs 199,94 zł/dt na targowisku; pszenica 82,84 zł/dt vs 101,64 zł/dt) pokazuje, iż jedyną szansą na przechwycenie wyższej marży pozostaje pomijanie pośredników i sprzedaż bezpośrednia do konsumenta.

Źródło: Opracowanie własne na podstawie danych GUS