2 godzin temu
Dlaczego żywność drożeje, skoro ceny skupu zbóż, mleka i żywca utrzymują się na niskim poziomie? To pytanie coraz częściej zadają nie tylko konsumenci. Sami rolnicy czują, iż odpowiedzialność za wysokie ceny w sklepach niesłusznie spada właśnie na nich. Dlatego chcą zmian etykliet produktów, a adekwatnie ich doprecyzowania.
W sytuacji, gdy pytanie: dlaczego żywność drożeje — staje się jednym z głównych tematów debaty publicznej, samorząd rolniczy postanowił zareagować. Krajowa Rada Izb Rolniczych wystąpiła 22 grudnia 2025 r. do ministra rolnictwa z postulatem. Mianowicie chce wprowadzenia obowiązku informowania konsumentów, jaki procent ceny gotowego produktu stanowi koszt surowca rolnego. Zdaniem rolników tylko pełna transparentność może zmienić fałszywe postrzeganie sytuacji w rolnictwie.
Dlaczego żywność drożeje mimo niskich cen skupu?
Samorząd rolniczy zwraca uwagę, iż w 2025 r. ceny żywności w sklepach rosły, co potwierdzają dane GUS. Jednocześnie jednak ceny surowców rolnych pozostawały na bardzo niskim poziomie. Ściśle mówiąc, w połowie grudnia 2025 r. ceny skupu zbóż należały do najniższych od 2020 r., podobnie jak ceny mleka czy tuczników. Mimo to konsumenci, widząc rosnące rachunki przy kasach, często dochodzą do wniosku, iż rolnicy korzystają na inflacji.
Niska cena surowca, wysoka cena produktu
W swoim apelu samorząd rolniczy (KRIR) podkreśla, iż udział kosztu surowca w cenie gotowego produktu żywnościowego zwykle nie przekracza 15 procent. Oznacza to, iż zdecydowana większość ceny powstaje poza gospodarstwem rolnym. Czyli zwiększa się na kolejnych etapach przetwarzania, dystrybucji i sprzedaży finalnego towaru. Dlatego pytanie dlaczego żywność drożeje nie powinno być kierowane wyłącznie do producentów rolnych, ale do całego łańcucha żywnościowego.
Dlaczego żywność drożeje – pismo KRIR do ministra rolnictwa pokazuje, jak niski udział kosztu surowca (potwierdzony grudniowymi cenami zbóż) w cenie produktu wpływa na rolników i rynek żywności
fot. zrzut ekranu/KRIR
Etykieta jako narzędzie zmiany narracji
Zdaniem Krajowej Rady Izb Rolniczych wprowadzenie obowiązku oznaczania na etykietach procentowego udziału kosztów surowca mogłoby realnie wpłynąć na rynek. Z jednej strony konsumenci zyskaliby rzetelną informację. Natomiast z drugiej rolnicy przestaliby być postrzegani jako główni beneficjenci wzrostu cen żywności. Co więcej, większa przejrzystość mogłaby ograniczyć wzrost marż i w dłuższej perspektywie poprawić pozycję producentów rolnych w negocjacjach cenowych.
Dlaczego żywność drożeje – wnioski z apelu rolników o większą przejrzystość
Apel samorządu rolniczego pokazuje, iż pytanie — dlaczego żywność drożeje — nie jest pytaniem prostym ani jednowymiarowym. Rolnicy nie domagają się dopłat ani nadzwyczajnych przywilejów. Wręcz chcą jedynie rzetelnej informacji dla konsumentów. o ile rzeczywisty udział surowca w cenie produktu stanie się widoczny na etykiecie, debata o cenach żywności może wreszcie opierać się na faktach, a nie na uproszczeniach.
Dyskusja o tym, dlaczego żywność drożeje, coraz wyraźniej przesuwa się z poziomu emocji na poziom systemowych rozwiązań. Propozycja ujawnienia udziału kosztów surowca na etykietach może nie tylko poprawić wizerunek rolników. Ostatecznie może wpłynąć także na zmianę relacji między producentami, przetwórcami i konsumentami. Teraz podstawowe pytanie brzmi, czy rząd zdecyduje się podjąć ten temat i wprowadzić zmiany, które zwiększą przejrzystość rynku żywności.
Źródło: KRIR
