GUS: Ceny płodów rolnych 2026. Co drożeje a co tanieje?

Zdjęcie: Ceny płodów rolnych 2026

Ceny płodów rolnych 2026 według GUS: Co drożeje a co tanieje? To najważniejsze pytanie zadają sobie producenci rolni w całym kraju, analizując najnowsze dane Głównego Urzędu Statystycznego za maj. Krajowy rynek skupu wysyła w tej chwili bardzo niejednoznaczne sygnały. Z jednej strony maj przyniósł rolnikom chwilowy, oddechowy wzrost cen większości zbóż w porównaniu do ubiegłego miesiąca. Z drugiej strony, ujęcie roczne (maj 2026 do maja 2025) bezwzględnie obnaża głęboki kryzys dochodowości. Dokładna analiza tego, co drożeje a co tanieje, pokazuje, iż rolnicy wciąż funkcjonują w realiach silnej presji cenowej.

Rynek zbóż: Miesięczne odbicie na tle rocznych spadków

Analizując szczegółowo dane i sprawdzając, co drożeje a co tanieje w sekcji produkcji roślinnej, można zauważyć chwilową stabilizację w ujęciu miesięcznym. W punktach skupu zaobserwowano lekkie odbicie cen większości zbóż w porównaniu do kwietnia 2026 roku. Najmocniej zyskała kukurydza oraz żyto. Wyjątkiem w tym zestawieniu okazał się jęczmień.

• Pszenica w skupie kosztowała średnio 78,70 zł/dt, co oznacza wzrost o 2,1% w skali miesiąca. W ujęciu rocznym sytuacja wygląda jednak znacznie gorzej – cena skupu tego ziarna jest o 12,3% niższa niż w maju 2025 roku.
• Żyto osiągnęło poziom 63,60 zł/dt (+2,5% m/m), wykazując jednocześnie głęboki, 13,2-procentowy spadek w stosunku do ubiegłego roku.
• Kukurydza zanotowała największy miesięczny wzrost w skupach – o 4,9%, osiągając cenę 83,27 zł/dt. Mimo to, jej cena pozostaje o 6,4% niższa niż w maju ubiegłego roku.
• Jęczmień mocno ucierpiał w stosunku do kwietnia – jego cena w skupie spadła o 4,7% do poziomu 73,43 zł/dt. W skali roku oznacza to stratę rzędu 12,0%.

Poniższa tabela przedstawia oficjalne zestawienie cen skupu, jednoznacznie odpowiadając na pytanie, co drożeje a co tanieje na rynku surowców rolnych:

Tabela. Krajowe ceny skupu produktów rolnych (bez VAT) w maju 2026 r.

Wyszczególnienie (za 1 dt / 1 kg / 1 hl)	Średnia cena skupu (zł)	Indeks m/m (04 2026 = 100)	Indeks r/r (05 2025 = 100)
Pszenica (za 1 dt)	78,70	102,1	87,7
Żyto (za 1 dt)	63,60	102,5	86,8
Jęczmień (za 1 dt)	73,43	95,3	88,0
Pszenżyto (za 1 dt)	70,91	102,0	84,9
Owies (za 1 dt)	55,13	100,3	76,6
Kukurydza (za 1 dt)	83,27	104,9	93,6
Ziemniaki (za 1 dt)	116,90	97,2	90,5
Bydło (bez cieląt / za 1 kg)	14,04	94,1	93,1
Trzoda chlewna (za 1 kg)	5,49	93,3	76,5
Drób (za 1 kg)	5,85	102,3	90,7
Mleko (za 1 hl)	180,42	98,8	80,0

Rynek żywca, mleka i okopowych: Głębokie, dwucyfrowe spadki roczne

Jeśli spojrzymy na pozostałe sektory rynku przez pryzmat tego, co drożeje a co tanieje w ujęciu długoterminowym, wnioski stają się bardzo niepokojące. O ile na rynku zbóż widać krótkoterminowe próby stabilizacji, o tyle hodowcy oraz producenci ziemniaków znaleźli się pod potężną presją cenową. Największe uderzenie widoczne jest w dynamice rocznej cen mleka oraz trzody chlewnej.

• Mleko krowie: W maju 2026 roku cena w skupie spadła do poziomu 180,42 zł/hl. Oznacza to spadek o 1,2% w skali miesiąca, ale sytuacja wygląda dramatycznie w zestawieniu z rokiem ubiegłym – biały surowiec potaniał równo o 20% w porównaniu z majem 2025 roku.
• Trzoda chlewna: Hodowcy przeżywają bardzo trudny moment. Cena żywca wieprzowego obniżyła się w ciągu miesiąca o 6,7%, spadając do poziomu 5,49 zł/kg. W skali roku to potężne tąpnięcie – stawki za tuczniki są aż o 23,5% niższe r/r.
• Bydło rzeźne: Ceny skupu bydła (bez cieląt) ukształtowały się na poziomie 14,04 zł/kg, wykazując spadek o 5,9% w ujęciu miesięcznym oraz o 6,9% w ujęciu rocznym.
• Ziemniaki: W skupie (średnia dla wszystkich kierunków użytkowania, w tym przemysłowych) kosztowały 116,90 zł/dt, notując wyraźny spadek zarówno w skali miesiąca (-2,8%), jak i w stosunku do maja ubiegłego roku (-9,5%).
• Drób: Jako jeden z nielicznych surowców zwierzęcych obronił się przed miesięcznymi spadkami, notując wzrost o 2,3% m/m do poziomu 5,85 zł/kg. Jednak w długiej perspektywie i tutaj widać regres (-9,3% r/r).

Podsumowanie: Co drożeje a co tanieje w perspektywie nowych zbiorów?

Majowe zestawienie przygotowane na podstawie oficjalnych danych jasno pokazuje aktualny podział rynku. W skali miesiąca drożeją głównie najważniejsze zboża (kukurydza, żyto, pszenica) oraz żywiec drobiowy. Z kolei w tym samym okresie tanieją ziemniaki, mleko, bydło, a najbardziej – trzoda chlewna.

Niestety, patrząc z perspektywy całego roku, tanieje absolutnie wszystko, a kilkuprocentowe miesięczne odbicia cen zbóż to jedynie techniczna korekta przed zbliżającymi się żniwami oraz efekt bieżącego domykania starych kontraktów handlowych. Roczne spadki rzędu 12-13% dla zbóż oraz 20-23,5% dla mleka i żywca wieprzowego drastycznie kurczą marże i obniżają rentowność gospodarstw przy wciąż wysokiej bazie kosztów produkcji. Nadchodzące otwarcie nowego sezonu 2026/2027 ostatecznie zweryfikuje, czy rynek zdoła wyznaczyć w najbliższych miesiącach trwałe dno cenowe.

Źródło danych: GUS (opracowanie własne).