4 dni temu
Oferta gastronomiczna rewitalizowanej Hali Targowej w Gdańsku nabiera ostatecznego kształtu. Apsys Polska, odpowiedzialna za projekt, niemal zakończyła proces leasingowy, którego kluczowym elementem był starannie zaplanowany tenant mix oparty na różnorodnych formatach gastronomicznych. Otwarcie obiektu zaplanowano na 2026 rok.
Hasło przewodnie Hali – „All around food” – wyznacza kierunek całego projektu. Gastronomia ma tu pełnić rolę nie tylko oferty konsumpcyjnej, ale także elementu budującego miejskie życie, relacje i codzienne rytuały mieszkańców oraz turystów. Hala wraca tym samym do swojej pierwotnej funkcji – miejsca handlu i spotkań skoncentrowanych wokół jedzenia.
Trzy poziomy, trzy różne doświadczenia kulinarne
Nowa Hala Targowa została zaprojektowana jako wielopoziomowa przestrzeń gastronomiczna, w której każdy poziom pełni inną funkcję.
Poziom -1 pozostanie wierny tradycyjnej roli handlowej. Znajdą się tam stoiska ze świeżymi produktami spożywczymi, a przestrzeń ta – poza godzinami handlu – ma pełnić również funkcję miejsca wydarzeń kulinarnych i kulturalnych. Zaplanowano bar oraz ofertę przekąsek i dań przygotowywanych na bazie produktów dostępnych na stoiskach.
Parter będzie najbardziej dynamiczną częścią Hali. To tutaj powstanie kilkanaście punktów gastronomicznych inspirowanych kuchniami świata oraz dwa bary. Przestrzeń zaprojektowano z myślą o szybkim tempie miasta, krótkich spotkaniach i różnorodnych formach konsumpcji – od street foodu po dania serwowane przy wspólnych stołach.
Na pierwszym piętrze zaplanowano restauracje z pełną obsługą kelnerską. Ta część Hali ma odpowiadać na potrzeby dłuższych spotkań – rodzinnych obiadów, lunchów biznesowych czy kolacji w spokojniejszej atmosferze.
Aautorskie koncepty i lokalność
Apsys Polska podkreśla, iż proces doboru najemców nie polegał na prostym powielaniu formatu food hallu. najważniejsze było stworzenie zróżnicowanej, ale spójnej oferty gastronomicznej, opartej na jakości, autentyczności i lokalnym kontekście.
– Tym, co wyróżnia ofertę Hali Targowej, jest połączenie autorskich restauracji, konceptów street foodowych oraz tradycyjnej części handlowej w jednej przestrzeni – mówi Magdalena Grzyb z działu leasingu Apsys Polska. – Duży nacisk położyliśmy na obecność marek lokalnych, które nadają temu miejscu autentyczność.
Katarzyna Orpel z Apsys dodaje, iż projekt nie wpisuje się w jeden, dobrze znany schemat gastronomiczny.
– To nie jest klasyczny food hall ani standardowa strefa restauracyjna. Każdy koncept funkcjonuje tu w jasno określonej roli, a całość tworzy zróżnicowaną strukturę gastronomiczną – podkreśla.
Znane nazwiska i debiuty na rynku Trójmiasta
Na pierwszym piętrze Hali działać będą cztery restauracje. Wśród nich znajdzie się koncept „Marzyciele”, tworzony przez Kubę Wojewódzkiego i Dawida Kwidzińskiego, a także Alticcio – restauracja inspirowana włoską Dolce Vita lat 60., za którą stoją twórczynie warszawskiej Sobremesy.
Istotnym elementem oferty będzie Seafood Station, która w Hali Targowej zaprezentuje aż trzy formaty: restaurację Seafood Station BISTRO & Oyster Bar na piętrze, koncept Seafood Shack na parterze oraz stoisko handlowe Seafood Station Deli.
W Hali zadebiutują również marki dotychczas nieobecne w Trójmieście, m.in. Mango Rice & Noodle, Tuk Tuk, Vietlabb, Pitagoras czy El Patron. istotną rolę odegrają także lokalni przedsiębiorcy, w tym cukiernia UMAM czy producent nalewek Wiśniewski.
Gastronomia jako element tożsamości miasta
Apsys podkreśla, iż rewitalizacja Hali Targowej nie jest wyłącznie projektem gastronomicznym, ale próbą odbudowania miejsca silnie zakorzenionego w historii miasta. Projekt wnętrz autorstwa pracowni Boris Kudlička with Partners ma podkreślać historyczny charakter obiektu i stworzyć spójną scenografię dla oferty kulinarnej.
– Dla wielu lokalnych restauratorów i kupców to miejsce ma wymiar symboliczny, związany z historią ich rodzin i miasta – zaznacza Magdalena Grzyb. – To daje realną szansę na stworzenie przestrzeni, która będzie żyła na co dzień, a nie tylko przy okazji wizyt turystów.
Otwarcie Hali Targowej w Gdańsku planowane jest na 2026 rok. Wszystko wskazuje na to, iż gastronomia stanie się jednym z kluczowych elementów nowej energii tego miejsca.
