20 godzin temu
Rosnące koszty zatrudnienia coraz mocniej wpływają na rentowność hoteli. Jak planować grafiki, kontrolować rzeczywisty czas pracy i podejmować decyzje kadrowe na podstawie aktualnych danych, zamiast analizować przekroczenia budżetu dopiero po zakończeniu miesiąca? Odpowiedzi na te pytania będzie można poznać podczas bezpłatnego warsztatu online „Grafik, który zjada zysk: jak odzyskać kontrolę nad kosztami pracy w hotelu?”, organizowanego przez Kadromierz 27 października o godz. 10:00.
Koszty pracy są jednym z najważniejszych czynników wpływających na wynik finansowy obiektów hotelowych. Według danych przywoływanych przez organizatora warsztatu ich udział w przychodach hotelu, wynoszący wcześniej około 25–30 proc., może w tej chwili sięgać 35–38 proc. Oznacza to, iż choćby pozornie niewielkie błędy w planowaniu obsady czy niekontrolowane nadgodziny mogą mieć istotne znaczenie dla rentowności działalności.
Problemem pozostaje nie tylko wysokość kosztów zatrudnienia, ale również moment, w którym kadra zarządzająca otrzymuje informacje o ich rzeczywistej skali. W wielu obiektach przekroczenia budżetu stają się widoczne dopiero podczas rozliczania wynagrodzeń, kiedy możliwości reakcji są już ograniczone. Tymczasem decyzje dotyczące liczby pracowników na zmianie, dodatkowych godzin czy organizacji pracy poszczególnych działów podejmowane są każdego dnia.
Właśnie temu zagadnieniu poświęcony będzie warsztat przygotowany przez Kadromierz. Organizatorzy zapowiadają praktyczne podejście do zarządzania kosztami pracy, oparte na analizie danych i konkretnych przykładach z działalności hotelowej.
Od grafiku do rzeczywistego kosztu pracy
Warsztat poprowadzi Piotr Komór, ekspert HoReCa w Kadromierzu, posiadający ponad 20-letnie doświadczenie w branży gastronomicznej i hotelarskiej. W swojej karierze pracował między innymi jako kelner, kucharz i menedżer operacyjny, a następnie pełnił funkcje zarządcze w gastronomii. Od trzech lat związany jest z Kadromierzem, gdzie zajmuje się wspieraniem hoteli i restauracji w zarządzaniu czasem pracy oraz kosztami zatrudnienia.
Podczas spotkania uczestnicy przeanalizują proces planowania i rozliczania czasu pracy na przykładzie hotelu. Pierwszym zagadnieniem będzie dopasowanie grafików do rzeczywistego zapotrzebowania na personel, tak aby zapewnić odpowiedni poziom obsługi gości bez generowania zbędnych kosztów. Następnie prowadzący pokaże, jak porównywać zaplanowane godziny z faktycznym czasem pracy oraz identyfikować nadgodziny, które nie zawsze są widoczne w tradycyjnych harmonogramach.
Ważną częścią warsztatu będzie obliczanie wskaźnika cost of labor, czyli udziału kosztów pracy w przychodach. Uczestnicy dowiedzą się, jak przeliczać roboczogodziny na konkretne kwoty i zestawiać je z przychodami poszczególnych działów. Pozwoli to lepiej oceniać konsekwencje decyzji kadrowych jeszcze przed zatwierdzeniem grafiku, a nie dopiero po zakończeniu okresu rozliczeniowego.
Jak zaangażować kierowników w kontrolę kosztów?
Organizatorzy zwracają uwagę, iż skuteczna kontrola kosztów pracy wymaga nie tylko dostępu do danych, ale również zaangażowania osób odpowiedzialnych za zarządzanie poszczególnymi działami hotelu. Dlatego podczas warsztatu poruszona zostanie kwestia przekazywania kierownikom informacji o kosztach zatrudnienia oraz powiązania wyników operacyjnych z systemami motywacyjnymi.
Piotr Komór przedstawi również sposoby wprowadzania zmian w organizacji pracy bez wywoływania niepotrzebnych napięć w zespole. Jest to szczególnie istotne w branży hotelarskiej, gdzie utrzymanie odpowiedniej liczby wykwalifikowanych pracowników i stabilności zatrudnienia ma bezpośredni wpływ na jakość obsługi gości.
Program koncentruje się na zarządzaniu operacyjnym i finansowym. Nie będzie obejmował zagadnień związanych z Kodeksem pracy, rozliczeniami podatkowymi czy kontrolami Państwowej Inspekcji Pracy.
90 minut praktycznej wiedzy i odpowiedzi na pytania
Spotkanie zaplanowano na wtorek, 27 października 2026 roku, o godz. 10:00. Warsztat odbędzie się online, za pośrednictwem platformy ClickMeeting, bez konieczności instalowania dodatkowego oprogramowania.
Pierwsze 45 minut zostanie przeznaczone na praktyczne obliczenia i omówienie procesu kontroli kosztów pracy. Kolejne 45 minut zajmie sesja pytań i odpowiedzi, podczas której uczestnicy będą mogli przedstawić problemy związane z zarządzaniem personelem we własnych obiektach.
Wydarzenie skierowane jest przede wszystkim do właścicieli hoteli, dyrektorów generalnych, dyrektorów operacyjnych oraz osób odpowiedzialnych za wyniki finansowe i organizację pracy. Z przedstawianych zagadnień mogą skorzystać także menedżerowie gastronomii i innych działów hotelowych.
Udział w warsztacie jest bezpłatny, a osoby zarejestrowane otrzymają dostęp do nagrania spotkania.
Jak zapisać się na warsztat?
Organizatorem wydarzenia jest Kadromierz, firma należąca do Grupy Pracuj S.A., rozwijająca system do planowania grafików, rejestracji i ewidencji czasu pracy oraz rozliczeń. Z jej rozwiązań korzysta ponad 1400 firm, w tym obiekty hotelowe i przedsiębiorstwa gastronomiczne.
Rejestracja na bezpłatny warsztat „Grafik, który zjada zysk: jak odzyskać kontrolę nad kosztami pracy w hotelu?” prowadzona jest na stronie organizatora:
Zapisz się bezpłatnie na warsztat Kadromierza
Warsztat ma pokazać hotelarzom, w jaki sposób przejść od analizowania kosztów pracy po zakończeniu miesiąca do bieżącego monitorowania ich wpływu na rentowność obiektu. Przedstawione metody mają być możliwe do zastosowania niezależnie od narzędzia, z którego hotel korzysta w tej chwili do planowania grafików.
