Jak zmienia się rynek foodvenience w Polsce? “Gastronomiczna jakość i detaliczna dostępność” [WYWIAD]
3 dni temu
Zdjęcie: Grupa Żabka inwestuje w piece gastronomiczne i street food (fot. Grupa Żabka)
– Największe innowacje w najbliższych latach nie będą polegały na tworzeniu egzotycznych smaków, ale na reinterpretacji tradycyjnych potraw w formie odpowiadającej wymaganiom nowoczesnego foodservice. Kto pierwszy przełoży lokalne dziedzictwo kulinarne na produkty gotowe do szybkiego wydania, ten zbuduje przewagę konkurencyjną – mówi w wywiadzie dla naszego portalu Aleksander Gromek, prezes firmy EcoCore. Rysuje też wizję przyszłości dla sklepowej gastronomii oraz mówi, jak w to wszystko wpisuje się… ziemniak.
