7 godzin temu
Dane platformy Bolt Food wskazują, iż jesienią następuje wzrost udziału zamówień zawierających zupy, a zmiana czasu z letniego na zimowy wpływa na rozkład godzinowy zamówień z dostawą.
Analiza zamówień składanych za pośrednictwem Bolt Food w Polsce pokazuje, iż w październiku i listopadzie udział zamówień zawierających zupy jest niemal o 40% wyższy niż w miesiącach letnich. Wzrost zainteresowania zupami zaczyna się już we wrześniu.
W dłuższym terminie, w okresie od stycznia do września 2026 roku, udział zamówień z restauracji przypisanych do kategorii zup był blisko 50% wyższy niż w analogicznym okresie 2023 roku.
Zmiana czasu z letniego na zimowy wiąże się z wcześniejszym zapadaniem zmroku i zmianą codziennego rytmu. Po tej zmianie godziny składania zamówień rozkładają się na dłuższy okres wieczorny, z większym udziałem zamówień między godziną 15:00 a 18:00 oraz po 20:00. Jednocześnie mniej wyraźny jest szczyt zamówień między 18:00 a 20:00.
Sezonowość widać także w wyborach kulinarnych. Udział zamówień z zupami rośnie jesienią. Dla restauratorów oferujących dania z dostawą dane te mogą być pomocne przy planowaniu menu sezonowego oraz organizacji pracy kuchni w godzinach popołudniowych i wieczornych.
Analiza objęła zamówienia z restauracji dostarczone przez Bolt Food w Polsce w latach 2022–2025. Rozkład godzin zamawiania porównano na podstawie pełnych tygodni przed zmianą czasu i po niej. Sezonową popularność zup określono na podstawie udziału zamówień zawierających dania oznaczone jako zupy w nazwach pozycji koszyka. Porównanie długoterminowe dotyczyło udziału zamówień z restauracji przypisanych do kategorii zup w okresach styczeń–wrzesień 2023 i 2026.
