1 tydzień temu
29 września 2025 roku sieć KFC otworzyła w Kijowie swój pierwszy w Europie Wschodniej wegetariański lokal. Nowa restauracja, zlokalizowana w centrum handlowym Blockbuster Mall, jest elementem testu mającego sprawdzić, czy format fast foodu bez mięsa może być równie popularny i dochodowy jak tradycyjne lokale marki.
Decyzja o uruchomieniu takiego konceptu wynika z globalnych trendów w gastronomii — rosnącej popularności diety roślinnej oraz poszukiwania przez konsumentów zdrowszych i bardziej zrównoważonych alternatyw.
Jak podkreśliła Alina Kiptik, dyrektorka generalna Tasty Food KFC w Ukrainie, nowy format to odpowiedź na zwiększające się zainteresowanie alternatywnymi źródłami białka.
Lokal w Kijowie działa jako projekt pilotażowy. W zależności od wyników sprzedaży i opinii klientów, sieć może rozważyć wprowadzenie podobnych konceptów na innych rynkach Europy.
Choć restauracja określana jest jako wegetariańska, nie wegańska – ponieważ w potrawach stosowane są produkty mleczne i jaja – cała oferta opiera się na daniach bez mięsa. W menu znalazły się:
- Weegie strips – alternatywa dla klasycznych stripsów, przygotowana z mykoproteiny (białka grzybowego),
- Weegie burger – bułka z bezmięsnymi stripsami, sałatą lodową, ogórkiem i sosem,
- Weegie twister – lekka tortilla z tymi samymi składnikami,
- Ryżowy box z weegie stripsami – danie z ryżem, sosem teriyaki i sezamem.
Nowe produkty mają zachować charakterystyczny profil smakowy KFC, ale w oparciu o roślinne składniki.
Restauracja w Kijowie wyróżnia się również nowym designem. Wnętrza utrzymano w zielonej kolorystyce, a nie w tradycyjnych czerwieniach marki. Opakowania, szyld i dekoracje nawiązują do motywów roślinnych. Zamiast wizerunku kurczaka na logotypie widnieje hasło: „100% smaku, 0% kurczaka”.
Nowy format wpisuje się w strategię KFC, która zakłada testowanie alternatywnych modeli sprzedaży i dostawy. Sieć obserwuje, jak zmieniają się nawyki żywieniowe i oczekiwania klientów wobec fast foodów, które coraz częściej muszą łączyć wygodę z troską o zdrowie i środowisko.
Inicjatywa KFC to kolejny przykład globalnej transformacji sektora QSR (Quick Service Restaurants), który reaguje na rosnącą presję rynku w kierunku produktów roślinnych i zrównoważonych modeli gastronomicznych.
Jeśli test w Kijowie zakończy się sukcesem, eksperci branżowi spodziewają się, iż podobne lokale mogą pojawić się w kolejnych krajach regionu, w tym w Polsce, gdzie zainteresowanie kuchnią roślinną stale rośnie.
