Kiedyś odpad po serze, dziś surowiec za fortunę. Serwatka robi karierę w mleczarstwie

Zdjęcie: Mleko w proszku rozsypane na stole, z metalową miarką i pojemnikiem w tle.


Jeszcze niedawno serwatka była traktowana głównie jako produkt uboczny produkcji serów. Dziś coraz częściej staje się jednym z najbardziej poszukiwanych surowców w światowym mleczarstwie. Powód? Z jednej strony rośnie popularność żywności wysokobiałkowej, z drugiej, gwałtownie przybywa osób stosujących leki...