Kiszenie kapusty w gospodarstwie ekologicznym [VIDEO]

W połowie listopada wybraliśmy się z wizytą do ekologicznego gospodarstwia Małgorzaty i Sławomira Dobrodziejów, które prowadzą w Żeliszewie w woj. zachodniopomorskim. W gospodarstwie uprawianych jest bardzo wiele gatunków warzyw, owoców, zbóż, kwiatów i ziół. Istotną rolę zajmują wśród nich warzywa do kiszenia – głównie kapusta i ogórki, choć w gospodarstwie kisi się na mniejszą skale również wiele innych gatunków warzyw.

Klienci cenią gospodarstwo Ekologiczne Dobrodziej za szeroką ofertę wysokiej jakości produktów uprawianych w standardzie ekologicznym. Gospodarstwo dostarcza małe partie, bardzo zróżnicowanych warzyw, owoców, ziół i przetworów, przez cały sezon wegetacyjny.

Można je kupić zarówno na miejscu – w prowadzonym przy goospodarsrtwie sklepie, jaki i na zamówienie z dostawą do domu, ale także w wybranych sklepach ekologicznych. Sporo warzyw i owoców jest też przetwarzanych na miejscu w różnorodne produkty – od kiszonek, zakwasów, warzyw marynowanych przez buliony, zupy i inne dania gotowe.

Przetwory ekologiczne

W połowie listopada, kiedy odwiedziliśmy Żeliszewo, rozpoczynał się właśnie okres intensywnego kiszenia kapusty przygotowywanej z myślą o sprzedaży przed świętami Bożego Narodzenia.

Sławomir Dobrodziej z kapustą Dallas F1

Państwo Dobrodziejowie kiszą kapustę tradycyjnie. używając do tego wyłącznie szatkowanej kapusty i marchwi oraz soli. Pod noże szatkownicy trafiła akurat kapusta Dallas F1, z której uzyskuje się bardzo cienką krajankę.

Zapraszamy na film.