2 godzin temu
Polska gastronomia rośnie w siłę, a pokolenie Z zmienia zasady gry. Paweł Kowalewski, prezes Mex Polska, zdradza, jak rozwijać marki gastronomiczne i nadążać za nowymi trendami.
Gastronomia, jak już wielokrotnie podkreślam na spotkaniach z inwestorami, po spotkaniach wynikowych, przeżywa bardzo dobry okres w chwili obecnej. Rok do roku mamy 8% wzrosty przychodów, obserwując rynek polski. Rynek światowy zachowuje się równie dynamicznie, więc można powiedzieć: powinniśmy spać spokojnie. I rzeczywiście ci wszyscy, którzy dobrze rozumieją tę branżę, dobrze rozumieją ten biznes, są w nim długo, rzeczywiście mają powody do optymizmu i choćby na bieżąco dzisiaj do satysfakcji z tego, co biznes gastronomiczny pokazuje i co można osiągnąć. My żyjemy w pewnym komforcie tego okresu tak dynamicznego wzrostu, szczególnie po tych trudnych czasach covidowych i pocovidowych, kiedy rzeczywiście byliśmy w pewnym marazmie niewiedzy, co będzie dalej
mówi Paweł Kowalewski, Prezes Zarządu, Mex Polska SAW materiale informacje dotyczące:
- kondycji polskiej gastronomii i wzrostu przychodów branży,
- rosnących kosztów pracy, energii i prowadzenia lokali,
- oczekiwań konsumentów oraz akceptacji podwyżek cen,
- pokolenia Z jako siły napędowej rynku gastronomicznego,
- opinii w internecie, mediów społecznościowych i reputacji lokali,
- rebrandingu Pijalni Wódki i Piwa oraz zmian w komunikacji marek,
- rozwoju nowych konceptów, między innymi Chicas & Gorillas i Spoko Taco,
- sezonowości przychodów, wyceny giełdowej Mex Polska i planów rozwoju.
