2 dni temu
Gdy stary sprzęt kuchenny osiągnął koniec swojej żywotności lub nie jest już wystarczający do utrzymania płynnej produkcji, restauratorzy mogą zdecydować się na zakup pieca konwekcyjno-parowego. Nowoczesne urządzenia łączą w sobie piece konwekcyjne i parowe i często są wyposażone w inteligentne funkcje wspierające. Piotr Słoński, Dyrektor Sprzedaży w RATIONAL wyjaśnia, dlaczego inwestycja jest opłacalna.
„Inteligentny piec konwekcyjno-parowy to oszczędność w porównaniu z tradycyjnymi urządzeniami kuchennymi” – mówi Piotr Słoński, Dyrektor Sprzedaży w RATIONAL. „iCombi Pro od RATIONAL potrafi piec, grillować, smażyć, dusić i gotować na parze, zastępując wiele urządzeń. To nie tylko niższy koszt zakupu, ale także mniejsze wydatki na naprawy i konserwację.”
Koszty energii są również kluczowe. Według ENGIE Impact, prawie 80% wydatków energetycznych w gastronomii pochodzi z nieefektywnych urządzeń do gotowania, przechowywania i konserwacji żywności. „Największym problemem są tradycyjne sprzęty kuchenne” – wyjaśnia Słoński. Tymczasem nowoczesne piece konwekcyjno-parowe, jak iCombi Pro, zużywają choćby o 70% mniej energii dzięki inteligentnym programom i optymalnemu wykorzystaniu komory.
Dodatkowe oszczędności wynikają z niższego zużycia surowców. „iCombi Pro niemal nie wymaga tłuszczu, co obniża koszty oleju choćby o 95%” – dodaje Słoński. Precyzyjna kontrola klimatu minimalizuje straty mięsa i owoców morza podczas gotowania o 25%, a żywność o stałej, wysokiej jakości ogranicza marnowanie produktów. „To właśnie inteligencja urządzeń robi różnicę” – podsumowuje.
“iCombi Pro steruje procesami gotowania całkowicie niezależnie. Wszystko, co musi zrobić pracownik kuchni, to załadować produkty, wybrać żądaną ścieżkę gotowania i mieć pewność, iż piec konwekcyjno-parowy za każdym razem zapewni ten sam wysokiej jakości rezultat”. To również ułatwia życie personelowi kuchennemu, wyjaśnia Piotr Słoński: “Zarówno procesy gotowania, jak i mycia są w pełni zautomatyzowane. W rezultacie personel nie musi już wykonywać rutynowych zadań, takich jak sprawdzanie procesu gotowania lub manualne czyszczenie urządzenia. To idealnie przekłada się na oszczędność czasu pracy sięgającą choćby 60%”.
Dzięki oszczędności kosztów energii, surowców i robocizny, iCombi Pro może zwrócić się w mniej niż rok, mówi Piotr Słoński. Do tego dochodzi wysoka jakość urządzenia: Wszystkie urządzenia są projektowane, testowane i produkowane zgodnie z zasadą “One Man – One Unit” w Landsberg am Lech w południowych Niemczech, gdzie jeden pracownik jest odpowiedzialny za iCombi Pro od początku do końca. Wszystko to sprawia, iż urządzenia RATIONAL często działają przez ponad dziesięć lat, a niekiedy choćby przez trzydzieści do czterdziestu lat. Piotr Słoński podsumowuje: “Choć kuszące może być wybranie najtańszego sprzętu kuchennego, na dłuższą metę będzie to kosztować więcej. Z drugiej strony, wysokiej jakości, nowoczesne piece konwekcyjno-parowe są bardziej trwałe i opłacalne w codziennym użytkowaniu”.
Więcej o iCombi Pro można dowiedzieć się na stronie https://www.rational-online.com/pl_pl/icombi-pro/ i obliczyć indywidualny potencjał oszczędności dla swojej firmy na stronie https://roi.rational-online.com/pl_pl.
Źródło: RATIONAL
