Rewolucja w sortowaniu: Małe bulwy trafią do sklepu! Projekt MRiRW uderza w marnotrawstwo

Zdjęcie: Po ile ziemniaki w hurcie?

Ministerstwo Rolnictwa przygotowało projekt rozporządzenia, który ma wprowadzić przełomową kategorię handlową – ziemniaki drobne. To wiadomość kluczowa dla plantatorów, gdyż pozwoli na sprzedaż bulw, które dotychczas nie spełniały norm kalibracyjnych i generowały straty.

Koniec strat na rozmiarze

W obliczu niestabilnych i często dramatycznie niskich cen skupu ziemniaków, każda możliwość ograniczenia strat jest niezbędna dla utrzymania rentowności. Obecne przepisy sprawiają, iż małe bulwy, tylko z powodu kalibru, są odrzucane i zaliczane do strat produkcyjnych.

Projekt rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi ma to zmienić, wprowadzając nową, formalną kategorię „ziemniaki drobne”. Zamiast odpadać w sortowaniu, te bulwy trafią legalnie na rynek, co jest bezpośrednim krokiem w stronę większej efektywności ekonomicznej dla wszystkich plantatora.

Nowa kategoria „drobne”

Potrzeba wprowadzenia kategorii „drobne” wynika zarówno z presji producentów, jak i dynamicznie zmieniających się preferencji konsumentów. To rzadki przypadek, gdy interes rolnika idealnie pokrywa się z trendami rynkowymi:

1. Zmniejszenie Strat: Główny i najbardziej wymierny zysk. Bulwy wcześniej klasyfikowane jako odpady będą teraz towarem. Projekt ma umożliwić rolnikom sprzedaż większej masy z każdego zebranego hektara.
2. Odpowiedź na nowe technologie: Rosnąca popularność sprzętów AGD, takich jak frytkownice beztłuszczowe i piekarniki parowe, napędza popyt na mniejsze ziemniaki. Rolnicy będą mogli zaoferować produkt idealnie dopasowany do tych wymagań – szybki i wygodny w przygotowaniu.
3. Jasne oznakowanie i konkurencyjność: Nowelizacja ma uściślić wymogi jakościowe (w tym dla ziemniaków podłużnych) oraz umożliwić sprzedaż polskich ziemniaków w kategoriach dotychczas nieformalnych. Ma to wzmocnić konkurencyjność na rynku krajowym i zagranicznym.

Co obejmie nowa kategoria „drobne”?

Projektowana KategoriaCharakterystyka w Projekcie RozporządzeniaZiemniaki wczesne (młode) drobneBulwy zebrane na początku sezonu, o skórce łuszczącej się, przeznaczone do szybkiego spożycia.Ziemniaki jadalne drobneBulwy zebrane po osiągnięciu pełnej dojrzałości, o skórce skorkowaciałej, ale o kalibracji niższej niż standardowa.

Projektowana kategoria	Charakterystyka w projekcie rozporządzenia
Ziemniaki wczesne (młode) drobne	Bulwy zebrane na początku sezonu, o skórce łuszczącej się, przeznaczone do szybkiego spożycia.
Ziemniaki jadalne drobne	Bulwy zebrane po osiągnięciu pełnej dojrzałości, o skórce skorkowaciałej, ale o kalibracji niższej niż standardowa.

Wprowadzenie tych definicji ma zagwarantować rolnikom i odbiorcom jasne zasady obrotu i etykietowania, eliminując dotychczasowe niejasności.

Nowa kategoria to także krok w stronę odpowiedzialnego gospodarowania zasobami. Projekt ma ograniczyć marnotrawstwo żywności w całym łańcuchu dostaw, co jest istotne z punktu widzenia społecznego.

źródło: RCL