Techmilk 2024 (relacja)

10 miesięcy temu

Dwudziesta piąta edycja seminarium Techmilk odbyła się tradycyjnie w Mikołajkach. W edycji 2024 uczestniczyła rekordowa ilość mleczarzy: jak podaje organizator na liście podpisało się 166 przedstawicieli z 65 mleczarni. Łącznie w seminarium wzięło udział 350 osób.

Ciekawą rozmowę o rynku z Jakubem Olipra z Credit Agricole przeprowadził Łukasz Spisak z Polmleku

Najwazniejsze wnioski z tej rozmowy:

mleczarstwo to sektor przez cały czas bardzo optymistyczny. Rzeczywiście zeszły rok nie był najlepszy, ale wszyscy jesteśmy świadomi iż rynek mleka jest rynkiem cyklicznym. Mieliśmy do czynienia z największą światową podażą i jednoczesnym spadkiem popytu – siła nabywcza konsumentów była niższa. Trudno mówić iż mleczarstwo szczególnie ucierpiało na tle innych sektorów – spójrzmy na branżę meblarską. Konsumenci natomiast szukali tańszych alternatyw – przestawili się na marki własne i najczęściej przy nich zostali. Każdy kolejny kryzys kieruje konsumenta w kierunku marek własnych.
Rynek mleka jest rynkiem globalnym. Z kolei Chiny, jako duzy odbiorca, mają taką specyfikę, iż jest tam dużo rynku spekulacyjnego. Dziś dzieją się interesujące rzeczy w Chinach: (1) mają duży problem ze spowolnieniem gospodarczym, teraz rosną w tempie 4%, przyzwyczailiśmy się do innej dynamiki, rzędu 8% – problem z popytem. (2) Chiny budują swoją samowystarczalność jeżeli chodzi o mleko, szczególnie mleko w proszku. To jest czynnik ze względu na który nie spodziewamy sie ekstrawaganckich wzrostow w tej kategorii.
Dla polskiego rynku najważniejszym czynnikiem jest ozywienie rynku strefy euro a szczególnie Niemiec. Głównym źródłem ożywienia w najbliższych kwartałach w Polsce będzie konsumpcja – powinna wzrosnąć o ponad 3%.
Nie chodzi o to żeby robić wolumeny, ale aby zarobic. Przed tym wyzwaniem stoi cały przemysł rolno spożywczy. Polska zaraz po Holandii mam druga najwyższą nadwyżkę w handlu międzynarodowym produktami rolnymi.Można oczekiwać iż Ukraina będzie się integrować i będzie konkurować z nami produktami bez rozpoznawalnych marek.
Koszty pracy – czy ta bariera jest do pokonania? Nie jesteśmy w stanie zasypać tej luki imigracją – brakuje specjalistów w całej branży, obserwujemy problemy z sukcesją w gospodarstwach rolnych. Presja płacowa się utrzyma, wynagrodzenia realnie wzrosną o 11%. Odpowiedzią na to wyzwanie jest szukanie automatyzacji produkcji.

Słuchacze bacznie słuchali prezentacji, również firm konkurencyjnych

Debatę z udziałem (od lewej) Zbigniewa Groszyka (Mlekpol), Marcina Witulskiego (Polmlek), Andrzeja Minarczuka (OSM Kosów Lacki) oraz Michała Furmańskiego (ABB) przeprowadził Łukasz Spisak (Polmlek)

Najwazniejsze wnioski z debaty:

zadna inwestycja nie jest gwarantem zysków. Budowanie produktów na miarę – to jest wartość dodana która daje lepszą ekonomikę. Budowanie produktów które mają większą wartość na rynku.
Nie ma masła bez maslanki a sera bez serwatki. Inwestowanie w wysokie technologie zdecydowanie się opłaca, jednak tylko przy okreslonej skali produkcji i specjalizacji
W przyszłym roku Polmlek rozpocznie produkcje laktoferyny. 6 kilogramów laktoferyny uzyskuje sie ze 100 tysięcy litrów mleka ale to cenne 6 kilo ma zdecydowany wpływ na spieniężenie tych 100 tysięcy litrów mleka.
Mniejsze, regionalne mleczarnie rowniez maja swoje miejsce na rynku. W chwilach kryzysu musza natomiast zaciskać zęby i ciąć koszty.
Rozdrobniona produkcja przy niewielkich wolumenach nie zwróci się nigdy.
Brak unifikacji opakowań jest powaznym wyzwaniem dla automatyzacji koncowki linii produkcyjnych. Rynek przez cały czas nie wypracował standardów opakowan.

Fabian Dajnowiec tak podsumowal 25. edycje konferencji:

Mam w pamięci urządzenia pokazywane na pierwszych edycjach Techmilku, dwadzieścia pięć lat temu – miały zdecydowanie mniejsze wydajności. Rozwój naszej branży i zwiększanie skali produkcji wymusiły rozwój i poszukiwania. Coraz większego znaczenia nabierają systemy nadzorujące i precyzyjne systemy precyzyjny kontrolowania urządzeń.
W mleczarstwie najważniejsze wydaja się dzisiaj sterowanie i automatyka. Kiedyś nie było mowy aby przez internet zrobić audyt urządzeń, dziś uważamy to za standard. Coraz więcej mówimy tez o nowych i ekologicznych opakowaniach.