3 godzin temu
Rolnictwo nastawione na eksport
Trudno się dziwić, iż w dyskusji nt. liberalizacji handlu Unii Europejskiej z Australią, otwarcie rynku na australijskie produkty budzi podobne emocje, jak w przypadku umowy z krajami Mercosur. Choć Australia zdecydowanie ustępuje potencjałowi państw Ameryki Południowej, to jednak jej potencjał eksportowy jest imponujący. W przeważającej części – głównie centralna Australia – jest to kraj półpustynny, o bardzo słabych glebach, nadających się wyłącznie do sezonowego i bardzo ekstensywnego wypasu. Jak twierdzą Australijczycy, w niektórych regionach trzeba mieć 10-20 ha pastwiska na jedną sztuką dużą bydła. Tereny użytkowane rolniczo zajmują 55% powierzchni kraju, ok. 426 mln ha. Mimo tak dużego obszaru produkcja rolnicza dostarcza 2,4% PKB.
Finał opasu decyduje o standaryzacji i jakości
Symbolem australijskiej potęgi jest produkcja bydła mięsnego i niezwykłej jakości wołowiny, co w nowoczesnym wydaniu wynika z klarownego podziału produkcji na trzy etapy: mamki z cielętami, odsadki opasane na pastwiskach do masy ok. 500 kg wagi żywej i w ostatnim etapie opas w tzw. stacjach intensywnego żywienia – feedlot – do finalnej masy ok. 750 – 800 kg. Wciąż jednak sporo bydła trafia do uboju prosto z pastwiska.
To właśnie finalny etap opasu w feedlot decyduje o standaryzacji tuszy wołowej oraz jakości mięsa. Wówczas zwierzęta utrzymywane w dużych grupach wyłącznie na suchym TMR z przewagą pasz treściwych są intensywnie opasane, co po kilkunastu miesiącach przebywania na pastwisku pozwala zbudować nie tylko finalną masę mięśniową, ale przede wszystkim gwarantuje marmurkowate otłuszczenie tuszy.
Pilnowanie przyrostów na pastwisku oraz w końcowym etapie opasu, przy jednoczesnej dbałości o najwyższy poziom genetyki stad to recepta na sukces australijskiej wołowiny – podkreślali Erica i Stuart Halliday z Ben Nevis Angus w Walcha w Nowej Południowej Walii (NSW). Postęp genetyczny idzie w kierunku jak najlepszego wykorzystania paszy z pastwiska przy zapewnieniu dużych, ramowych zwierząt z możliwie jak największym udziałem tłuszczu śródmięśniowego. Tego oczekują klienci i rzeczywiście jakość kulinarna australijskiej wołowiny jest na najwyższym poziomie.
Rekordowy eksport wołowiny z Australii
Obecnie Australia eksportuje ponad 75% produkcji wołowiny (wraz z cielęciną). Eksport wołowiny z Australii w 2025 roku przekroczył 1,54 mln ton! Udział wołowiny na bazie bydła opasanego na pastwisku wzrósł o 13% do blisko 1,1 mln ton, zaś wołowiny opasanej finalnie w feedlotach o 20% do blisko 450 tys. ton. W obydwu przypadkach to rekordowe wartości australijskiego eksportu wołowiny, która trafia łącznie do 83 państw świata.
Ponad 70% produkcji trafia na eksport
Nie tylko wołowina jest eksportowym hitem antypodów. Ponad 70% produkcji rolniczej ogółem musi trafić na eksport, co pokazuje siłę rolnictwa i przetwórstwa.
Ważą bydło już na pastwisku
Nowe technologie są widoczne także w opasie bydła. Australijscy producenci korzystają z systemów monitorowania masy ciała zwierząt bezpośrednio na pastwisku. Dzięki bieżącym danym mogą szybciej reagować na spadek przyrostów, skontrolować stan pastwiska i lepiej zareagować na moment zakończenia opasu.
Spadek przyrostów pomaga ocenić stan pastwiska
Naukowcy i rolnicy zgodnie wskazują, iż największym wyzwaniem dla australijskiego rolnictwa pozostaje klimat. Queensland walczy zarówno z suszą, jak i z okresami bardzo wysokich opadów. Dlatego decyzje dotyczące obsady roślin, nawożenia i doboru odmian są tam ściśle powiązane z analizą gleby i prognoz pogody. W przypadku sorgo duże znaczenie mają odmiany zdolne do rekompensowania gorszego startu poprzez silniejsze krzewienie i tworzenie nowych rozgałęzień, kiedy rośliny mają wystarczająco dużo wody do dyspozycji.
Przyszłość produkcji to technologia i szybkie reagowanie
Australijskie rolnictwo pokazuje dziś, iż przyszłość produkcji to połączenie technologii, elastyczności i szybkiego reagowania na warunki pogodowe.
Źródło: Topagrar.pl