Węgry – winiarska perła Europy Środkowej
Choć na mapie Europy Węgry zajmują niewielką przestrzeń, ich znaczenie w świecie wina jest ogromne.
Historia węgierskiego winiarstwa sięga czasów rzymskich, a Tokaj to region, w którym powstała jedna z najstarszych klasyfikacji win na świecie. Już w XVIII wieku Tokaji Aszú określano jako „wino królów i król win”.
Dziś węgierskie wina przeżywają renesans – dzięki nowej generacji producentów, którzy z pasją łączą lokalne tradycje z nowoczesnym podejściem do produkcji.
Regiony winiarskie Węgier – różnorodność, która zachwyca
Węgierskie winiarstwo to aż 22 regiony winiarskie, rozciągające się od Balatonu po granice z Rumunią. Każdy z nich ma własne mikroklimaty, typy gleby i dominujące szczepy winorośli.
Białe wina nad Balatonem i z Somló
Regiony wokół jeziora Balaton słyną z białych win o mineralnym charakterze, często pochodzących z gleb wulkanicznych. Szczególnie warte uwagi są wina z Somló – intensywne, skoncentrowane i pełne elegancji.
Czerwone wina z Villány i Szekszárd
Na południu kraju, w regionach Villány i Szekszárd, dominują czerwone wina o bogatej strukturze. Wytwarzane głównie z międzynarodowych szczepów, takich jak cabernet sauvignon, merlot, oraz lokalnego kékfrankosa, zachwycają głębią i długim finiszem.
Tokaj – stolica słodkich win
Nie sposób mówić o węgierskim winie bez wspomnienia Tokaju. To tutaj, na glebach pochodzenia wulkanicznego, w mikroklimacie sprzyjającym rozwojowi szlachetnej pleśni Botrytis cinerea, powstają najsłynniejsze słodkie wina świata – Tokaji Aszú.
Tokaj od kuchni – moje odkrycie węgierskich słodkich win
Przyznaję – długo unikałam win słodkich. Wydawały mi się zbyt ciężkie, niemodne, nie dla mnie. Aż do chwili, gdy odwiedziłam Tokaj. To właśnie tam poznałam smak aszú – złożonego, eleganckiego wina z historią, strukturą i potencjałem dojrzewania. Zrozumiałam, iż dobrze zrobione słodkie wino może być równie ambitne, co najlepsze czerwienie.
Disznókő – precyzja i klasyka Tokaju
W sercu regionu Tokaj znajduje się winnica Disznókő, należąca do francuskiej grupy AXA Millésimes. Ich Tokaji Aszú to klasa sama w sobie – aromaty suszonych moreli, pomarańczowej skórki, miodu i orzechów tworzą niezapomnianą kompozycję.
Co ważne, Disznókő oferuje także wytrawne furminty – napięte, mineralne, eleganckie. To dowód na to, iż Tokaj potrafi być nowoczesny, wykraczając poza stereotypy słodyczy.
Varsányi – rzemiosło z serca Egeru
Kolejną perełką na winiarskiej mapie Węgier jest winnica Varsányi w miejscowości Nagyréde (region Eger). To rodzinne gospodarstwo prowadzone przez Imre Varsányiego i jego córkę Andreę, którzy z zaangażowaniem podejmują każdą decyzję – od zbioru po dobór beczek.
Wina Varsányich dojrzewają w dębie, są eleganckie i autentyczne. W ofercie znajdziemy zarówno białe, jak i czerwone wina, które opowiadają historię regionu lepiej niż niejedna broszura turystyczna.
Dlaczego warto odkryć węgierskie wina?
Węgry to kraj, który winiarsko powraca na salony. Dzięki ludziom z pasją i wyjątkowemu terroir coraz częściej gości w kieliszkach sommelierów i miłośników wina na całym świecie.
Węgierskie wina, które warto znać:
- Tokaji Aszú – klasyczne słodkie wino z szarą pleśnią
- Furmint – wytrawne, mineralne, eleganckie
- Bikavér (Bycza Krew) – blend czerwonych win z Egeru
- Kékfrankos – lokalna odmiana dająca soczyste czerwienie
Podsumowanie: Węgry w kieliszku
Węgry to nie tylko Tokaj. To także nowoczesne furminty, strukturalne czerwienie z Villány, ręcznie robione wina z Egeru i wiele więcej. Wystarczy jeden kieliszek, by zakochać się w winiarskiej duszy Węgier i zaprosić je do swojej piwniczki na stałe.
Chcesz poznać więcej wyjątkowych win z Węgier?
Sprawdź naszą selekcję węgierskich win i odkryj smak Tokaju, Egeru i Balatonu bez wychodzenia z domu!
