Zamienił korpo na bagna. Dziś jego sól jest najdroższa na świecie

Zdjęcie: | Foto: Business Insider


Zaledwie kilka godzin — tyle ma Cédric Pennarun, by zebrać to, co natura tworzy przez cały dzień: delikatne kryształy fleur de sel, nazywane "kwiatem soli". Ta wyjątkowa, manualnie pozyskiwana sól z atlantyckich mokradeł Batz-sur-Mer potrafi kosztować choćby 420 dol. za kilogram. Dlaczego? Bo jej smak, struktura i cena rodzą się z kaprysów wiatru, cierpliwości człowieka i rytmu słońca. To nie tylko sól — to efekt sztuki, wiedzy i oddania jednej z najbardziej wymagających form rolnictwa we Francji.