Barbara Wójcik, Globalworth: Gastronomia jako serce lokalnych relacji i „food & chill” [KOMENTARZ]

Współczesne projekty mixed-use, takie jak wrocławska Renoma, ale także katowicki Supersam, przestały być jedynie „miejscami transakcji”, stając się „hubami relacji” – pisze w komentarzu dla Omnichanne;news.pl Barbara Wójcik Asset Management & Retail Leasing Director, Globalworth Poland.

Odpowiednio skomercjalizowana, zarządzana i animowana strefa kulinarna to dziś kotwica frekwencji i lojalności gości, zwłaszcza w obiektach wielofunkcyjnych. Nasze doświadczenia z ostatnich lat pokazują, iż gastronomia nie tylko wydłuża czas pobytu, ale przede wszystkim buduje rytuały powrotu i wpływa na emocjonalną więź z marką obiektu.

DNA miejsca i rozwiązania „szyte na miarę”

Naszą strategią jest uważna selekcja, dopasowanie do DNA miejsca i rozwiązania „szyte na miarę” dla obiektu: nie kopiujemy rozwiązań, ale dopasowujemy mix najemców do lokalnego kontekstu, wspierając ich operacyjnie i marketingowo.

W Renomie, która od 95 lat pozostaje ikoną Wrocławia podążając konsekwentnie za rytmem miasta, postawiliśmy na ewolucję, a nie rewolucję. Kluczem jest synergia funkcji i komplementarność oferty. Stworzyliśmy tu strefę „food & chill” PeDeT, który w klimacie lat 70. serwuje jakościowy street food, uzupełniając ją ofertą fine dining restauracji Dinette oraz Zucca. Ta dwoistość pozwala nam obsługiwać „zegar dobowy” miasta – od biznesowych śniadań, przez lunche biurowe, ruch turystyczny, po wieczorne spotkania towarzyskie ze stałym kalendarzem wydarzeń. Co istotne, strefa gastronomiczna naturalnie przenika się z przestrzenią handlową oraz biurową – w bezpośrednim sąsiedztwie mamy biura tradycyjne oraz serwisowane Ace of Space – tworząc ekosystem, w którym praca, jedzenie i relaks stanowią jedność.

W katowickim Supersamie, który modernizujemy na jego 10-lecie, wdrażamy koncept strefy „food & chill” w duchu wellbeing i bliskości z naturą. Nowa strefa kulinarna, której otwarcie planujemy w II kwartale 2026 roku, to odpowiedź na trend „szczerej kuchni” i lokalności, co jest pomaga w budowaniu autentyczności. W Katowicach stawiamy na formaty nieformalne. Miejsce ma być wygodne, wielofunkcyjne – szybkie w porze lunchu, ale i przytulne popołudniami oraz energetyczne wieczorem.

Segment F&B wspiera traffic

Obserwujemy, iż segment F&B ma bezpośredni wpływ na wyniki operacyjne poprzez zwiększenie trafficu i konwersji w innych częściach obiektu. Inwestujemy w zaufane partnerstwa oraz w marki, które naturalnie generują buzz w mediach społecznościowych, przyciągając młodsze pokolenia. Dzięki temu gastronomia staje się fundamentem pozycjonowania naszych obiektów jako żywych, definiujących miasto przestrzeni.

Autorką komentarza jest Barbara Wójcik Asset Management & Retail Leasing Director, Globalworth Poland.