Ceny owoców i warzyw pod presją rekordowych zbiorów. Rynek zalany towarem

Po kilku sezonach niepewności pogoda w 2025 roku wyraźnie sprzyjała produkcji ogrodniczej. Efekt? Bardzo dobre zbiory owoców i warzyw, które już teraz mocno odbijają się na cenach. Dane przedwynikowe pokazują jasno: podaż jest wysoka, a rynek reaguje spadkami, które mogą utrzymać się jeszcze przez wiele miesięcy.

Ceny owoców i warzyw pod presją rekordowych zbiorów. Rynek zalany towarem

Owoce: więcej niż rok temu, ale wciąż poniżej średniej

Zgodnie z przedwynikowym szacunkiem Główny Urząd Statystyczny z 30 września 2025 r., zbiory owoców w Polsce wyniosły ok. 4,6 mln ton, co oznacza wzrost o 9% rok do roku, choć jednocześnie poziom ten jest o ok. 5% niższy od średniej z ostatnich pięciu lat.

Największy udział mają owoce z drzew, których zbiory oceniono na ponad 4,1 mln ton (+10% r/r). Owoce jagodowe osiągnęły poziom ok. 0,5 mln ton (+1% r/r).

Pogoda najpierw przeszkadzała, potem pomogła

Sezon 2025 był pogodowo nierówny. Łagodna zima sprzyjała dobrej kondycji drzew, ale jednocześnie zwiększyła presję szkodników i chorób grzybowych. Brak pokrywy śnieżnej i deficyt opadów sprawiły, iż wegetacja ruszyła przy niedostatecznym uwilgotnieniu gleby.

Dodatkowym problemem były przymrozki na przełomie kwietnia i maja, które lokalnie uszkodziły kwiaty i młode zawiązki owoców. Sytuacja odwróciła się od czerwca – poprawa warunków agrometeorologicznych utrzymała się aż do końca zbiorów, co zdecydowanie podniosło ich wielkość.

Jabłka dominują, wiśnie zaskakują skalą wzrostu

Wśród owoców z drzew wyraźnie dominuje jabłko – ok. 3,7 mln ton (+10% r/r). Bardzo mocno wzrosły również zbiory:

• wiśni – ok. 144 tys. ton (+31% r/r),
• śliwek – ok. 113 tys. ton (+18% r/r),
• czereśni – ok. 58,1 tys. ton (+14% r/r),
• gruszek – ok. 77,5 tys. ton (+4% r/r).

W segmencie jagodowym obraz jest bardziej zróżnicowany. Spadły zbiory truskawek (151 tys. ton, -5% r/r), aronii i agrestu, natomiast porzeczki, maliny i borówki zanotowały niewielkie wzrosty.

Warzywa gruntowe: urodzaj ponad średnią

Jeszcze wyraźniejsza sytuacja wystąpiła na rynku warzyw. Tegoroczne zbiory warzyw gruntowych wyniosły ok. 4,1 mln ton, co oznacza wzrost o 6% r/r i poziom o 4% wyższy od średniej pięcioletniej.

Początek sezonu był trudny – opóźnione siewy, niska wilgotność gleby i chłody osłabiły wschody. Od maja warunki zdecydowanie się poprawiły, a sprzyjająca pogoda utrzymała się do końca sezonu, prowadząc miejscami wręcz do klęski urodzaju, czego symbolem stały się popularne w tym roku „samozbiory”.

Kapusta, marchew i kukurydza ciągną statystyki w górę

Największe wolumeny zanotowano m.in. w przypadku:

• kapusty – ok. 606 tys. ton (+6% r/r),
• marchwi – ok. 599 tys. ton (+7% r/r),
• cebuli – ok. 630 tys. ton (-7% r/r),
• buraków ćwikłowych – ok. 257 tys. ton (+7% r/r),
• kukurydzy cukrowej – ok. 194 tys. ton (+21% r/r),
• dyni, kabaczka i cukinii – ok. 455 tys. ton (+7% r/r).

Wyraźne spadki dotyczą natomiast brokułów i ogórków.

Ceny pod presją co najmniej do 2026 roku

Tak wysoka podaż nie pozostaje bez wpływu na rynek. Wyższe od średniej wieloletniej zbiory warzyw już doprowadziły do spadku ich cen w ujęciu rocznym, a presja ta – według prognoz – utrzyma się co najmniej do I kwartału 2026 r.

W przypadku owoców, ze względu na wyższe zbiory niż rok wcześniej, analitycy oczekują przejściowej, niewielkiej deflacji cenowej w kolejnych miesiącach.

Co dalej? Pogoda zdecyduje o odbiciu

Od II kwartału 2026 r. kluczowym czynnikiem dla rynku będzie już nie zapas towaru, ale przyszłoroczne warunki agrometeorologiczne – zarówno w Polsce, jak i u innych znaczących producentów.

Jeśli pogoda w kolejnym sezonie ukształtuje się na poziomie średniej wieloletniej, prognozy zakładają, iż w II połowie 2026 r. dynamika cen owoców i warzyw zacznie ponownie rosnąć. Do tego czasu jednak producenci muszą liczyć się z trudnym rynkiem i ostrą konkurencją cenową.