5 godzin temu
Inspekcja JHARS przeprowadziła kontrolę 50 nadmorskich smażalni i restauracji rybnych, wykazując, iż w 76% z nich stwierdzono nieprawidłowości, głównie związane z oznakowaniem produktów oraz podmianą gatunków ryb.
Badania przeprowadzone przez inspektorów obejmowały ocenę cech organoleptycznych, parametry fizykochemiczne oraz poprawność znakowania łącznie 118 partii ryb i gotowych dań. Pod kątem walorów organoleptycznych nie stwierdzono zarzutów, jednakże analizy laboratoryjne ujawniły osiem partii, w których wykryto podmianę asortymentową, co stanowiło niemal 12% badanych próbek.
Problemy te dotyczyły między innymi sprzedaży soli, która była oznaczana jako limanda żółtopłetwa, a także częstej praktyki zamieniania dorsza atlantyckiego i morszczuka argentyńskiego na czarniaka, czyli dorsza czarnego. Różnice sensoryczne i wizualne między tymi gatunkami są znaczące – mięso dorsza atlantyckiego cechuje się białą barwą i delikatnym smakiem, natomiast czarniak ma ciemniejsze mięso o intensywniejszym aromacie.
Zdecydowana większość wykrytych uchybień dotyczyła jednak nieprawidłowego lub niepełnego oznakowania produktów. Aż 79 partii ryb i dań miało błędy w zakresie informacji dla konsumenta, co stanowiło blisko 67% kontroli. Inspektorzy podkreślali brak wykazów składników, w tym szczególnie brak informacji o alergenach, co stanowi poważne naruszenie przepisów dotyczących żywności.
Dodatkowo w kartach dań i menu występowały błędy takie jak stosowanie niewłaściwych nazw handlowych (np. posługiwanie się nazwą „dorsz” zamiast precyzyjnego „dorsz czarny” czy „czarniak”), pomijanie informacji o formie obróbki termicznej (np. opis „smażony”), rodzaju porcji (np. „filet”) oraz rozbieżności w deklarowanej masie netto serwowanych porcji.
Wiele spośród skontrolowanych partii łączyło kilka niezgodności jednocześnie, co wskazuje na systemowe problemy z prawidłowym oznakowaniem i informowaniem klientów o specyfice oferowanych produktów, w tym o zestawach z dodatkami.
W związku z wykrytymi uchybieniami Inspekcja JHARS zastosowała odpowiednie sankcje przewidziane w obowiązujących przepisach prawa, mające na celu wyeliminowanie nieprawidłowości oraz podniesienie standardów jakości i transparentności wobec konsumentów nad polskim morzem.
