1 dzień temu
Brazylia, z jej rozległymi pastwiskami, korzystnym klimatem i stosunkowo niskimi kosztami produkcji, od lat odgrywa kluczową rolę na globalnym rynku wołowiny. Kraj ten posiada ponad 220 milionów sztuk bydła i jest liderem w eksporcie mięsa wołowego. Nasz reporter zwraca uwagę na imponującą skalę działalności gospodarstw brazylijskich – wiele z nich obejmuje tysiące hektarów, a ich struktura przypomina zintegrowane centra produkcyjne: z własnymi punktami uboju, infrastrukturą transportową i systemami zarządzania stadem opartymi na nowoczesnych technologiach. Co istotne, w brazylijskich warunkach hodowlanych praktycznie nie istnieje potrzeba budowy obór – zwierzęta przebywają na pastwiskach przez cały rok, co znacznie ogranicza koszty.
Hodowla dostosowana do klimatu i rynku
Brazylijscy hodowcy bydła stosują zróżnicowane strategie genetyczne, polegające na krzyżowaniu ras europejskich, takich jak Angus czy Hereford, z lokalnymi, odpornymi na tropikalne warunki rasami zebu. Taki model hodowli pozwala nie tylko uzyskać szybki przyrost masy ciała, ale również zwiększyć odporność zwierząt na pasożyty i choroby. Pastwiska są podzielone na kwatery, rotacyjnie wypasane, co sprzyja regeneracji roślinności i pozwala na utrzymanie dobrej kondycji zwierząt.
Efektywność produkcji i koszty
Koszt produkcji jednego kilograma żywej wagi bydła w stanie Mato Grosso w 2022 roku wynosił średnio 1,13 USD, co przy aktualnym kursie (1 USD ≈ 3,76 PLN) daje około 4,25 PLN/kg. Dla porównania, według danych ARiMR, średnia cena skupu bydła w Polsce w maju 2025 roku wynosiła 13,45 zł/kg w wadze żywej. Brazylijskie gospodarstwa często produkują paszę we własnym zakresie, co dodatkowo obniża koszty utrzymania.
Na rynku brazylijskim cena detaliczna mięsa wołowego w 2025 roku waha się między 2,12 a 3,23 USD za kilogram (ok. 7,97–12,14 PLN). Ceny hurtowe, szczególnie interesujące z punktu widzenia eksportu, oscylują od 1,48 do 2,26 USD/kg, czyli od około 5,57 do 8,50 PLN/kg. Tak atrakcyjne ceny sprawiają, iż brazylijska wołowina pozostaje konkurencyjna na globalnym rynku.
Eksport i wpływ na środowisko
Brazylia jest największym eksporterem wołowiny na świecie – w czerwcu 2022 roku przychody z eksportu sięgnęły 1,14 miliarda dolarów, co stanowiło rekord od 1997 roku. Głównymi odbiorcami brazylijskiego mięsa są Chiny, Egipt, Chile i Rosja. Jednak dynamiczny rozwój sektora wiąże się z poważnymi konsekwencjami ekologicznymi. Według raportów WWF, hodowla bydła odpowiada aż za 80% wylesiania Amazonii, co prowadzi do utraty różnorodności biologicznej i zwiększenia emisji gazów cieplarnianych.
Wyzwania i kontrowersje
Poza wpływem na środowisko, brazylijska hodowla bydła boryka się z problemami związanymi z przestrzeganiem międzynarodowych norm sanitarnych i etycznych. W 2024 roku Komisja Europejska przeprowadziła audyt w Brazylii, który ujawnił stosowanie zakazanych w UE hormonów wzrostu, w tym estradiolu 17β. Zidentyfikowano również niedociągnięcia w systemie identyfikacji i śledzenia zwierząt, co może podważać zaufanie do brazylijskiego eksportu na rynkach wymagających pełnej transparentności.
Perspektywy i przyszłość
Brazylia ma ambicje dalszego rozwoju sektora bydła, m.in. poprzez inwestycje w zrównoważone rolnictwo i certyfikację gospodarstw zgodnie z międzynarodowymi standardami. Rząd planuje również wdrożenie systemów satelitarnych do monitorowania wylesiania oraz ograniczanie ekspansji pastwisk na obszary chronione. Zwiększa się presja ze strony partnerów handlowych – szczególnie Unii Europejskiej – aby brazylijskie mięso spełniało wymogi związane z ochroną środowiska i dobrostanem zwierząt.
Brazylijska hodowla bydła to przykład ogromnej skali i wydajności, która – mimo kontrowersji – dominuje na światowych rynkach. Niskie koszty produkcji, efektywne zarządzanie i ogromne zasoby naturalne pozwalają Brazylijczykom konkurować z producentami z całego świata. Jednakże, aby utrzymać tę pozycję, konieczne będą inwestycje w zrównoważony rozwój i dostosowanie się do zmieniających się oczekiwań konsumentów oraz przepisów prawnych w krajach importujących.
