Johan Ståhl, MAX Burgers: centra handlowe pozostają dla nas kluczowym kanałem rozwoju [KOMENTARZ]

Centra handlowe coraz wyraźniej zmieniają swoją rolę. To już nie tylko miejsca zakupów, ale przestrzenie, w których spędza się czas, a gastronomia jest jednym z ich kluczowych elementów. W naszych restauracjach widzimy to bardzo wyraźnie. W 2025 roku wzrosła liczba gości, liczba transakcji oraz średni paragon, a centra handlowe pozostają dla nas kluczowym kanałem rozwoju – przede wszystkim dzięki stabilnemu, naturalnemu przepływowi gości. Jednocześnie widzimy napływ nowych klientów we wszystkich naszych lokalizacjach – pisze w komentarzu dla Omnichannelnews.pl Johan Ståhl, Country Manager w MAX Burgers.

Zmienia się dynamika wizyt. Coraz lepiej radzą sobie nie tylko weekendy, ale także dni w środku tygodnia, szczególnie w godzinach popołudniowych. Coraz większe znaczenie mają też konkretne okazje. Walentynki, wydarzenia sportowe czy inne momenty popkulturowe przekładają się na realne wzrosty sprzedaży – w tegoroczny wieczór Oscarowy było to ok. 15%. Pokazuje to rosnącą rolę comfort foodu, który przestaje być tylko szybkim posiłkiem, a coraz częściej towarzyszy różnym momentom dnia i celebracjom.

Rola oferty i doświadczenia

Zmieniają się oczekiwania wobec oferty. Goście chcą większego wyboru i większej elastyczności, dlatego rozwijamy menu, poszerzamy ofertę wege i wprowadzamy różne warianty zestawów. Jednocześnie w MAX jakość i smak stoją zawsze na pierwszym miejscu.

Równolegle rosną oczekiwania wobec samego doświadczenia. Komfort, estetyka przestrzeni i spójność całej wizyty mają dziś coraz większe znaczenie. Design i jakość otoczenia zaczynają odgrywać równie istotną rolę jak oferta, a segment premium staje się naturalnym kierunkiem rozwoju także w formacie foodcourtowym.

Centra handlowe ewoluują w stronę bardziej „miejskich” konceptów gastronomicznych. Coraz częściej są to przestrzenie, które mają ambicję konkurować nie tylko między sobą, ale również z ulicą i lokalami standalone. Dla nas oznacza to konieczność ciągłego podnoszenia jakości i atrakcyjności oferty oraz budowania doświadczenia, które będzie spójne niezależnie od lokalizacji.

MAX Burgers został założony w Gällivare w 1968 roku przez Curta Bergforsa i Brittę Fredriksson i rozwinął się z małego kiosku z grillem w północnej Szwecji do międzynarodowej sieci burgerów z restauracjami w Szwecji, Polsce, Norwegii i Danii.

Autorem komentarza jest Johan Ståhl, Country Manager w MAX Burgers.