Zwiększanie skali produkcji przestało być jedyną receptą na sukces w europejskim sektorze hodowli trzody chlewnej. W dobie drastycznie rosnących kosztów i silnej presji cenowej, kluczem do przetrwania staje się budowanie wartości dodanej oraz precyzyjne eksponowanie jakości. Doświadczenia rynkowe z Włoch, Wielkiej Brytanii, Francji oraz dynamiczne zmiany w Polsce pokazują, iż konsumenci są w stanie zapłacić więcej za mięso, o ile kryje się za nim certyfikowane pochodzenie, wyższy dobrostan zwierząt i gwarancja smaku.
