Korzenne ciasto dyniowe jest idealną propozycją na jesienne wieczory

Korzenne ciasto dyniowe jest nie tylko smaczne, ale przede wszystkim proste w przygotowaniu. Doskonale sprawdzi się do popołudniowej kawy bądź herbaty. Na pewno umili krótkie i pochmurne listopadowe dni.

Dynia w dalszym ciągu nie jest należycie wykorzystywana w naszej kuchni. Tkwi w niej bowiem ogromny potencjał kulinarny. Nie tylko rewelacyjnie smakuje zupa dyniowa, którą przygotujemy na wiele sposobów. Sprawdzi się do różnego rodzaju sosów, dżemów i marynat. Jest idealnym dodatkiem do wielu ciast, chociażby drożdżówek czy serników. Jednak zdecydowanie najsmaczniejsze jest z niej korzenne ciasto dyniowe. Po upieczeniu jest tak złociste, iż przywodzi na myśl słoneczne letnie dni. Smakuje obłędnie. Takie nie za słodkie, wilgotne i aromatyczne. Ponadto nie jest zbyt kaloryczne i bez wyrzutów sumienia możemy się na nie skusić. Zabierajmy się więc za pieczenie!

Składniki ciasta dyniowego

1 szkl. purée z dyni
1 kg mąki tortowej
4 jajka
2 szkl. cukru
2 szkl. mleka
przyprawa do piernika
3 łyżeczki sody
1,5 kostki margaryny
kieliszek rumu lub koniaku
suszona żurawina

Na korzenne ciasto dyniowe potrzebne jest purée z dyni

fot. Małgorzata Chojnicka

Wykonanie korzennego ciasta dyniowego

Wykonanie korzennego ciasta dyniowego jest banalnie proste. Margarynę ucieramy dodając stopniowo cukier, a następnie jajka, przesianą mąkę, purée z dyni i mleko z rozpuszczoną w nim sodą. Na koniec do ciasta wlewamy alkohol i dodajemy żurawinę lub inne bakalie. Przygotowane w ten sposób ciasto przelewany do trzech długich foremek keksowych wyłożonych papierem do pieczenia. Ja piekę ciasto w temperaturze 180°C z grzałką góra dół przez godzinę. Czas pieczenia zależy jednak od piekarnika. Gorące ciasto lukruję najprostszym lukrem z możliwych, czyli zrobionym z soku z cytryny i cukru pudru.
Zawsze jedno ciasto możemy zamrozić i mieć na okoliczność niespodziewanych gości, a drugim — obdarować kogoś bliskiego lub samotną sąsiadkę. Z pewnością bardzo się ucieszy, iż ktoś o niej pomyślał.

Ciasto dyniowe — to łatwizna

Naprawdę warto upiec korzenne ciasto dyniowe, by trochę rozproszyć jesienny mrok. Nie jest ani trudne w przygotowaniu, ani drogie. A więc do dzieła!