2 dni temu
Sieć Krowarzywa zamyka swój ostatni lokal przy ulicy Chmielnej w Warszawie. Oznacza to faktyczne zakończenie działalności marki, która przez 12 lat funkcjonowania zbudowała jedną z największych sieci gastronomii wegańskiej w Polsce.
Krowarzywa powstały w 2013 roku i były jedną z pierwszych marek oferujących wegańskie burgery. W okresie największego rozwoju, około trzy lata temu, sieć liczyła 22 lokale w 10 miastach. Według Krzysztofa Bożka, współtwórcy i współwłaściciela marki, sytuacja na rynku roślinnej gastronomii uległa jednak zmianie – w tej chwili podobne produkty dostępne są w wielu innych lokalach.
Głównymi przyczynami zakończenia działalności są rosnące koszty (m.in. surowców, energii, czynszów i wynagrodzeń) oraz spadek liczby klientów. W 2022 roku sprzedaż zmniejszyła się o połowę. Bożek wskazuje, iż jednocześnie na rynku gastronomicznym pojawiło się więcej miejsc serwujących kuchnię wegańską lub roślinną, co wpływa na rozdrobnienie rynku.
Przedsiębiorca podejmował działania mające na celu poprawę sytuacji finansowej – ograniczał koszty, wdrożył nowe strategie marketingowe, próbował dotrzeć do nowej grupy odbiorców oraz szukał inwestora. Rozmowy prowadzone z jedną z dużych firm z branży nie zakończyły się jednak sukcesem. Właściciele przyznają, iż w tej chwili w branży gastronomicznej panują trudne warunki, a otwieranie nowych lokali wegańskich zdarza się rzadziej niż przed pandemią.
Krzysztof Bożek nie wyklucza powrotu marki w innej formie w przyszłości, jeżeli sytuacja ekonomiczna się poprawi. Rozważa również możliwość przekazania marki nowemu właścicielowi zainteresowanemu rozwijaniem konceptu pod szyldem Krowarzywa. Sądzi, iż pomimo zakończenia działalności sieć przez cały czas posiada potencjał, jednak w obecnych warunkach dalsze prowadzenie lokali nie jest możliwe.
