 |
| Buraczki ćwikłowe. |
Dziś przepis na nalewkę wspierającą walkę z anemią. Z tego artykułu dowiesz się jak ją przygotować krok po kroku, jakie ma adekwatności oraz jak ją dawkować. Nalewkę tę podawał kilka lat temu Pan Roman Sklepowicz w jednym ze swoich programów. Ja ją trochę zmodyfikowałem aby była jeszcze bardziej skuteczna. Sierpień i wrzesień to najlepszy czas, aby przygotować tę nalewkę ponieważ mamy wszystkie potrzebne składniki, które są świeże i młode. Zapraszam do lektury.
Jeśli chociaż trochę podoba Ci się mój blog to możesz postawić mi kawę ☕ ( wesprzeć ) tutaj : buycoffee.to. Dzięki Tobie będę mógł tworzyć jeszcze lepsze treści dla Ciebie. Z góry dziękuję !
Ten post zawiera linki afiliacyjne, jeżeli zdecydujesz się na zakup, mogę otrzymać niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Prowizję przeznaczę na rozwój mojego bloga.
Potrzebne akcesoria :
Duży słój ze szczelnym zamknięciem,
Ostry nóż ze stali nierdzewnej lub ceramiki,
Deska do krojenia. Najlepiej szklana, którą łatwo umyć,
Waga kuchenna,
Mała szczoteczka,
Tarka kuchenna,
Gaza lub gęste sitko, bibuła filtracyjna. Aby przecedzić i przefiltrować nalewkę,
Mała łyżeczka
Butelki z ciemnego szkła ze szczelnym zamknięciem,
Etykiety na butelki.
Składniki :
1 kg buraków ćwikłowych (ciemnoczerwonych odmian np. opolski)
30 dkg świeżego korzenia chrzanu
80 dkg miodu gryczanego
20 dkg czosnku
30 dkg świeżego korzenia imbiru
30 dkg ostrej papryczki
kilka gałązek zielonej natki pietruszki
kilka młodych pokrzyw (wierzchołki)
2 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
około 2 l spirytusu 70 %
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze, za które później zakupisz sprzęt do produkcji domowych trunków itp. Przeszukaj oferty i zamów online : Konta oszczędnościowe Sprawdź także tutaj : Konta oszczędnościowe dla Ciebie
Zamów produkty, które będą Ci potrzebne do produkcji domowych nalewek, win, likierów itp. w atrakcyjnych cenach : https://www.ceneo.pl/Wyrob_trunkow_i_nalewek#cid=3802&crid=789918&pid=3068
Kup telefony i akcesoria do nich, aby zadzwonić do sklepu i zapytać o nowy sprzęt do produkcji domowych trunków, przyjaciół, rodziny, aby zaprosić ich na lampkę domowego wina itp. Zamów tutaj bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Telefony_i_akcesoria#crid=789919&pid=3068
Sposób wykonania :
Buraczki i chrzan dokładnie umyj w letniej wodzie. jeżeli chcesz dodać razem ze skórką wyszoruj dokładnie szczoteczką pod bieżącą wodą. Osusz, a następnie zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Imbir dokładnie umyj, pokrój w cienkie plasterki najlepiej razem ze skórką. jeżeli chcesz usunąć skórkę możesz to zrobić małą łyżeczką. Obrany czosnek drobno posiekaj i odstaw na 10-15 minut. Papryczki umyj, odetnij zielone ogonki (czapeczki), drobno posiekaj razem z pestkami. Pokrzywy i natkę pietruszki opłucz, osusz z nadmiaru wody, posiekaj ostrym nożem na desce. Rozdrobnione warzywa wrzuć do czystego, wyparzonego wcześniej i osuszonego słoja. Dodaj świeżo zmielony pieprz oraz miód, wymieszaj. Całość zalej spirytusem. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw w ciemne chłodne miejsce na 90-100 dni. Pamiętaj aby od czasu do czasy wstrząsnąć słojem w celu zmieszania się składników. Po tym czasie przecedź zawartość słoja przez gęste sitko, odciśnij resztki płynu z warzyw. Możesz dodatkowo przefiltrować przez gazę złożoną we czworo lub bibułę filtracyjną, aby trunek był bardziej klarowny. Rozlej nalewkę do butelek z ciemnego szkła, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu.
Stosowanie naleweczki :
Podczas anemii pij 3 razy dziennie po 20 ml nalewki (około 2 łyżek stołowych)
Rady :
Ile dodać alkoholu do nalewki ? Tyle samo co składników np. jeżeli mamy 1/2 słoja składników to druga połowa to alkohol.
Aby otrzymać 1000 ml spirytusu 70 % należy wymieszać 540 ml spirytusu 96 % z 500 ml czystej wódki 40 %. Gdy potrzebujesz 2 l spirytusu 70 % to wymieszaj 1080 ml spirytusu 96 % z 1000 ml czystej wódki 40 %.
Nalewki z tej porcji wychodzi dość dużo, gdy potrzebujesz mniejszą ilość zmniejsz o połowę składników.
Na nalewkę najlepsze będą warzywa z własnego ogródka lub od zaufanego sprzedawcy, który prowadzi ekologiczną uprawę.
Najlepsze odmiany buraczków ćwikłowych do przygotowania nalewki to między innymi : Opolski, Alexis, Renova te odmiany uprawiam i polecam. Odmiany Detroit Dark Red, Nochowski, Czerwona Kula 2 te odmiany też są polecane, ale ja osobiście ich nie uprawiałem.
Sprawdź też inne przepisy na prozdrowotne wina na moim blogu np. Wino chrzanowe lub Wino selerowe ( na potencję i odchudzanie ) .
Miód gryczany to król wśród miodów na anemię.
Ma najwyższą zawartość przyswajalnego żelaza spośród wszystkich rodzajów miodów.Jest niezwykle bogaty w magnez, miedź i witaminę C oraz rutynę, która uszczelnia naczynia krwionośne i zapobiega rozpadowi witaminy C. Miedź jest kluczowa, ponieważ bez niej organizm nie potrafi wbudować żelaza do cząsteczki hemoglobiny.
Buraczki to naturalny stymulator krwi.
Zawierają kwas foliowy (witaminę B9) i żelazo, czyli podstawowy budulec czerwonych krwinek. Są bogate w kobalt, który jest niezbędny dla flory jelitowej do produkcji witaminy B12. Zawierają betaninę – silny antyoksydant, który oczyszcza wątrobę i poprawia parametry czerwonokrwinkowe. W kontekście walki z anemią i przygotowywania soków, nalewek oraz syropów najlepsze są odmiany buraka ćwikłowego o bardzo ciemnym, intensywnie purpurowym lub karminowym miąższu bez widocznych, jasnych pierścieni. To właśnie ciemny kolor świadczy o maksymalnym nasyceniu betaniną (silnym antyoksydantem wspierającym krew) oraz kwasem foliowym i minerałami.
Jak imbir i ostra papryczka wspierają walkę z anemią?
Ostra papryczka (Chili / Cayenne). Jest przede wszystkim potężnym źródłem witaminy C. Kwas askorbinowy potrafi zwiększyć wchłanianie żelaza niehemowego (roślinnego) z posiłku choćby od 3 do 6 razy. Dodatkowo kapsaicyna (związek odpowiadający za ostry smak) stymuluje wydzielanie soków żołądkowych i poprawia ukrwienie przewodu pokarmowego, co przyspiesza trawienie i przyswajanie minerałów.
Imbir. Działa jako naturalny wzmacniacz biodostępności. Substancje czynne w imbirze (gingerole i szogaole) regulują pracę jelit i poprawiają wchłanianie mikroelementów w dwunastnicy, czyli tam, gdzie organizm przyswaja żelazo. Ponadto imbir stymuluje apetyt oraz przeciwdziała mdłościom, które często towarzyszą osobom zażywającym syntetyczne leki na anemię.
Jak chrzan wspiera walkę z anemią?
Zapewnia potężną dawkę witaminy C. Świeży korzeń chrzanu zawiera jej więcej niż cytryna. Witamina C jest kluczowa, ponieważ potrafi zwiększyć wchłanianie żelaza roślinnego (niehemowego) z posiłku choćby o kilkaset procent. Ułatwia przyswajanie składników w jelitach. Zawarte w chrzanie związki ostre i enzymy stymulują wydzielanie soków żołądkowych oraz poprawiają ukrwienie układu pokarmowego. Dzięki temu organizm sprawniej rozkłada jedzenie i skuteczniej wyciąga z niego minerały (takie jak żelazo czy miedź). Dostarcza własnych substancji krwiotwórczych. Oprócz aktywowania innych produktów, chrzan sam w sobie zawiera naturalne żelazo, kwas foliowy oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B6), które są niezbędne do prawidłowego powstawania i dojrzewania czerwonych krwinek.
Ważna uwaga zdrowotna. Zarówno imbir, chrzan, jak i ostra papryczka mocno rozgrzewają i stymulują układ pokarmowy. jeżeli Twoja anemia wiąże się z problemami żołądkowymi (np. nadżerki, wrzody lub silny refluks), wprowadzaj te składniki do diety stopniowo i w małych ilościach, aby nie podrażnić zbytnio błony śluzowej Twojego żołądka.
Jak czosnek pomaga zwalczać anemię?
Zwiększa wchłanianie żelaza i cynku. Badania naukowe pokazują, iż związki siarkowe zawarte w czosnku (oraz w cebuli) potrafią znacząco zwiększyć przyswajalność żelaza niehemowego (roślinnego) z produktów takich jak kasze, strączki czy zielone warzywa. Dodanie czosnku do nalewki czy obiadu sprawia, iż organizm wyciąga z posiłku więcej wartości krwiotwórczych. Poprawia mikrokrążenie. Czosnek rozrzedza krew, wspomaga elastyczność naczyń krwionośnych i poprawia ogólne krążenie. Dzięki temu lepiej dotlenione krwinki łatwiej docierają do wszystkich komórek ciała, co łagodzi typowe objawy anemii, takie jak chroniczne zmęczenie czy uczucie zimna. Wspiera układ odpornościowy. Anemia często osłabia odporność, czyniąc organizm podatnym na infekcje. Silny stan zapalny może dodatkowo blokować uwalnianie żelaza z zapasów tkankowych (tzw. anemia chorób przewlekłych). Czosnek jako naturalny antybiotyk pomaga gasić te mikro-stany zapalne.
Jak czarny pieprz wspiera walkę z anemią?
Zwiększa wchłanianie składników odżywczych. Zawarta w pieprzu piperyna (związek odpowiadający za ostry smak) czasowo modyfikuje barierę jelitową. Dzięki temu organizm znacznie łatwiej i efektywniej wchłania witaminy oraz minerały – w tym żelazo, kwas foliowy i witaminy z grupy B. Pobudza wydzielanie kwasu żołądkowego. Kwas solny w żołądku jest niezbędny, aby żelazo (szczególnie to roślinne, niehemowe) zostało prawidłowo rozpuszczone i przekształcone w formę, którą organizm potrafi przyswoić w jelitach. Pieprz stymuluje żołądek do intensywniejszej pracy. Poprawia krążenie. Piperyna działa rozgrzewająco, przyspiesza metabolizm i poprawia ukrwienie tkanek, co pomaga w walce z uczuciem zimna, tak charakterystycznym dla osób z anemią.
Pokrzywa zwyczajna to naturalny dopalacz hemoglobiny.
Pokrzywa od wieków jest stosowana jako główny lek medycyny ludowej na „bladą chorobę” (anemię). Wysoka zawartość żelaza i miedzi, dostarcza sporej dawki łatwo przyswajalnego żelaza roślinnego. Co kluczowe, zawiera też miedź, bez której żelazo nie może przekształcić się w hemoglobinę. Stymulacja produkcji krwinek. Pokrzywa bezpośrednio pobudza szpik kostny do produkcji czerwonych krwinek (erytrocytów). Bogactwo chlorofilu. Zielony barwnik pokrzywy (chlorofil) ma strukturę chemiczną niemal identyczną jak ludzka hemoglobina (różni się tylko atomem w samym środku cząsteczki). Dzięki temu doskonale „odżywia” i dotlenia krew. Oczyszczanie organizmu. Działa moczopędnie i usuwa toksyny z krwioobiegu, co poprawia ogólną kondycję całego układu krążenia.
Natka pietruszki to królowa synergii żelaza i witaminy C.
Natka pietruszki to genialne, gotowe połączenie, w którym natura sama zamknęła idealne proporcje składników na anemię. Natka ma w sobie więcej witaminy C niż cytrusy (w 100 g jest jej aż ok. 160 mg!). Dzięki temu żelazo, które się w niej znajduje, wchłania się automatycznie na najwyższym możliwym poziomie. Ogromna dawka kwasu foliowego (Witaminy B9). Jest niezbędny do prawidłowego podziału i wzrostu komórek krwi. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do powstawania deformacji krwinek (anemia megaloblastyczna). Zawartość witaminy K. Wspiera prawidłową krzepliwość krwi i wzmacnia naczynia krwionośne.
Dlaczego alkohol w tej nalewce działa prokrwiotwórczo?
Maksymalne wyciąganie minerałów (Ekstrakcja). Wiele związków zawartych w pokrzywie, chrzanie, czosnku czy imbirze nie rozpuszcza się w wodzie. Alkohol (najlepiej wino lub rozcieńczony spirytus do 40-70%) działa jak rozpuszczalnik, który „rozbija” komórki roślinne i uwalnia do płynu ukryte tam żelazo, witaminy oraz olejki eteryczne. Błyskawiczne wchłanianie. Nalewka spożywana w małej ilości (kieliszek apteczny ok. 20–25 ml) zaczyna wchłaniać się już w jamie ustnej i żołądku. Alkohol przyspiesza krążenie krwi, dzięki czemu składniki krwiotwórcze błyskawicznie trafiają do krwioobiegu. Konserwacja bez chemii. Alkohol naturalnie konserwuje wyciągi roślinne. Taka domowa nalewka może stać w ciemnej butelce przez wiele miesięcy, nie tracąc zawartej w niej witaminy C czy kwasu foliowego.
Trzy żelazne zasady robienia nalewek na anemię.
1. Nigdy nie przekraczaj stężenia 70%. Zbyt mocny alkohol (czysty spirytus) „ścina” białka i niszczy delikatne witaminy (np. kwas foliowy czy witaminę C z natki i chrzanu), zamiast je wyciągać.
2. Zawsze dodawaj element kwaśny. Do każdej nalewki na krew wciśnij sok z cytryny lub dodaj owoce dzikiej róży. Kwas zapobiega utlenianiu się żelaza w alkoholu i utrzymuje je w formie najlepiej przyswajalnej dla człowieka.
3. Dawkowanie to klucz. Nalewka na anemię to lekarstwo. Pije się ją regularnie, zwykle 1 do 3 razy dziennie przed głównymi posiłkami w ilości 20-25 ml (mały kieliszek) lub 1 łyżkę stołową rozpuszczoną w 50 ml wody. Picie jej w większych ilościach przyniesie odwrotny skutek, bo alkohol zacznie wypłukiwać kwas foliowy.
Informacja. Artykuł ma charakter wyłącznie edukacyjny i informacyjny. Nie stanowi porady medycznej, diagnozy ani zaleceń dotyczących leczenia. Informacje przedstawione w materiale nie zastępują konsultacji z lekarzem, farmaceutą lub innym wykwalifikowanym specjalistą. Przed zastosowaniem nalewki, szczególnie w przypadku przyjmowania leków, ciąży, karmienia piersią lub chorób przewlekłych, skonsultuj się ze specjalistą.
Daj znać w komentarzu jak wyszła Twoja naleweczka. jeżeli masz pytania lub własny sprawdzony przepis na prozdrowotne nalewki lub wino, napisz w komentarzu, wymiana doświadczeń zawsze wzbogaca.
Życzę zdrowia !
