1 miesiąc temu
Wybór odpowiedniej odmiany pszenicy ozimej do produkcji mąki jest najważniejszy dla osiągnięcia wysokiej jakości pieczywa i produktów zbożowych. Zatem jakie kryteria powinna spełniać odmiana pszenicy na cele młynarskie?
Różne odmiany pszenicy oferują różne adekwatności, które wpływają na efektywność uprawy oraz jakość końcowego produktu. Przypomnijmy zatem najważniejsze aspekty, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze odmiany pszenicy ozimej z przeznaczeniem na cele młynarskie i piekarnicze.
Parametry jakościowe pszenicy
Jednym z najważniejszych czynników decydujących o jakości mąki jest zawartość białka w ziarnie. Pszenica o wysokiej zawartości białka (12-14%) jest preferowana przez młynarzy i piekarzy, ponieważ wpływa na strukturę i objętość pieczywa. Wyższa zawartość białka pozwala na uzyskanie bardziej elastycznego ciasta, co jest istotne w produkcji pieczywa.
Wysoka masa hektolitra jest kolejnym wskaźnikiem jakości ziarna. Pszenica o wyższej masie hektolitra jest bardziej efektywna w przemyśle młynarskim, ponieważ daje więcej mąki na jednostkę masy ziarna. Jest to również istotny parametr dla rolników, ponieważ wpływa na koszty przechowywania i transportu ziarna.
Odmiana pszenicy na cele młynarskie – parametry wypiekowe
Doskonałe adekwatności wypiekowe ziarna są najważniejsze dla produkcji pieczywa o wysokiej jakości. Pszenica, która ma dobre parametry wypiekowe, charakteryzuje się zdolnością do tworzenia elastycznego i stabilnego ciasta, co jest istotne podczas procesów technologicznych w piekarniach. Parametry te są często oceniane dzięki specjalistycznych urządzeń, takich jak farinograf.
Cechy agrotechniczne pszenicy ozimej
Wysoki potencjał plonowania oraz wczesność dojrzewania to kolejne najważniejsze aspekty. Odmiany, które dojrzewają wcześniej, mogą lepiej wykorzystać wiosenną wilgoć i unikać późniejszych niedoborów wody, co wpływa na stabilność i wysokość plonów. Wczesne dojrzewanie jest również korzystne dla efektywnego zarządzania terminami zbiorów.
Odporność na wyleganie jest ważna dla zapewnienia łatwego zbioru ziarna i minimalizacji strat plonów. Pszenica o mocnych łodygach, która dobrze radzi sobie z wyleganiem, jest bardziej efektywna w uprawie i mniej narażona na straty plonu podczas zbiorów.
Odmiany pszenicy odporne na choroby
Odporność na choroby jest ważnym czynnikiem wpływającym na stabilność plonów i jakość ziarna. Wybór odmian odpornych na choroby podstawy źdźbła, mączniaka prawdziwego zbóż i traw, septoriozy liści, rdze czy fuzariozę kłosa i septoriozę plew, w znacznym stopniu determinuje rezultat uprawy. Zapewnia to bowiem wysoką jakość plonu, kluczową przecież przy omawianym kierunku użytkowania ziarna, ale wpływa także na wysokość plonu i nakłady ponoszone na ochronę fungicydową pszenicy. Krótko mówiąc, odmiany o wysokiej odporności są bardziej efektywne ekonomicznie.
Jakość materiału siewnego i norma wysiewu pszenicy
Nasiona pszenicy wysokiej jakości są fundamentalne dla równomiernych wschodów i zdrowia roślin. Finalnie przekłada się to na plon. Jest to jednoznaczne ze stosowaniem kwalifikowanego materiału siewnego pochodzącego od renomowanych dostawców.
Ważne jest również dostosowanie normy wysiewu do odmiany pszenicy, terminu siewu i intensywności uprawy. Pozwala to zapewnić optymalną gęstość łanu i wykorzystanie dostępnych zasobów. Powinniśmy je rozumieć zarówno jako potencjał stanowiska, jak i potencjał plonowania wybranej odmiany pszenicy.
Odmiana pszenicy na cele młynarskie – Absolut
Wybierając odpowiednią odmianę pszenicy ozimej na cele młynarskie, warto kierować się powyższymi kryteriami, aby zapewnić wysoką jakość i efektywność produkcji.
Przykładem odmiany spełniającej powyższe wymagania jest pszenica ozima Absolut. Odmiana ta charakteryzuje się wysoką zawartością białka, wysoką masą hektolitra oraz doskonałymi parametrami wypiekowymi.
Pszenica Absolut cechuje się również wysoką odpornością na wymienione wyżej choroby, oraz bardzo wysokim potencjałem plonowania. Absolut jest odmianą wczesną, co zapewnia jej dynamiczny rozwój przed nadejściem typowych okresów niedoborów wody.
Odmiana ta jest idealna zarówno na rynek krajowy, jak i eksportowy, zapewnia bowiem plon o najwyższej jakości.
