Odwrócenie trendu na rynku wiśni. Doczekamy się jeszcze rywalizacji o surowiec?

Wiśnie na mrożenie – aktualne ceny, 28.07.2025

W handlu wiśniami, ceny skupu zwykle nie zmieniają się w sobotę i niedzielę. jeżeli tak to są to zmiany kosmetyczne. Przypomnijmy, iż po kilku dniach systematycznych obniżek, wzrosty przyniósł wreszcie piątek. Wówczas stawki wzrosły od 40 – 50 groszy na kilogramie. W sobotę notowaliśmy kolejne symboliczne podwyżki. Po polityce zakupowej przetwórni widzimy wyraźnie, iż dostawy wiśni przemysłowych do mrożenia są już coraz mniejsze.

Ci, sadownicy, którzy w ubiegłym tygodniu apelowali, żeby wstrzymać zbiory na 2 – 3 dni mogą dziś z czystym sumieniem powiedzieć: „… a nie mówiłem?” Koniec z kreowaniem rynku, teraz znowu przyszedł czas na normalne zakupy. W weekend, na punktach skupu w zagłębiu grójeckim dominowały stawki na poziomie:

• wiśnie na mrożenie / 6,40 – 6,50 zł/kg
• wiśnie na tłoczenia / 5,00 – 5,50 zł/kg

Presja ze strony tłoczni

Rozpoczęcie skupu i przetwórstwa wiśni na koncentraty wywarło istotny wpływ na rynek. Sytuacje obserwujemy prawie co roku. Wszyscy uczestnicy rynku są świadomi mniejszej podaży wiśni, więc niewykluczone, iż w ciągu najbliższych dwóch tygodni będziemy jeszcze świadkami rywalizacji o wiśnie przemysłowe.

W sobotę, wiśnie zbierane mechanicznie w kisten można było sprzedać maksymalnie po 6,00 zł/kg przy większych ilościach. Widzimy zatem, iż tłocznie „gonią” oferty mroźni. Zatem żeby kupić lepszej jakości surowiec do mrożenia, konieczne będą kolejne podwyżki ze strony części zakładów.

Z drugiej strony, obfite opady deszczu nierzadko były wykorzystywane na niekorzyść sadowników. Zakupowcy tłoczni informowali, iż spada wydajność tłoczenia, co jest oczywiście faktem. Wówczas ceny spadały. jeżeli w najbliższych dniach ceny wiśni na tłoczenie nie spadną, będzie to dowodem na niesłabnący popyt i niedobory surowca.

Dziś największym problemem są opady deszczu. Z jednej strony, w zagłębiach produkcji sadowniczej nie spadły rekordowe sumy opadów. Równocześnie wiśnie są już na tyle dojrzałe, iż zaczynają pękać. choćby jeżeli na drzewie wszystko jest w porządku to w plastikach widzimy już popękane owoce. W efekcie, przy obserwowanym scenariuszu zbiór mechaniczny w różnego rodzaju skrzynki będzie dużym wyzwaniem. Sytuacja wygląda dużo lepiej w sadach, które były intensywnie dokarmiane wapniem i krzemem.