Ograniczona podaż i wysokie ceny cebuli w całej Europie

W obecnej fazie sezonu, latem 2025 roku rynek cebuli w Europie mierzy się z wyraźnym niedoborem podaży oraz wyjątkowo wysokimi cenami. Ograniczoną podaż i wysokie ceny cebuli notuje się szczególnie w Hiszpanii, Holandii i Szwajcarii.

Europejscy eksporterzy ostrzegają, iż złagodzenie sytuacji może nastąpić dopiero wraz z dostawami z Niemiec i Holandii. Polska również odczuwa skutki ograniczonej podaży, aczkolwiek „łagodzą” je dostawy towaru z importu.

Niedobór cebuli i presja cenowa w Europie

Na większości rynków unijnych panuje ograniczona podaż świeżej cebuli, co napędza ceny. W Hiszpanii zbiory wczesnej cebuli były niższe o 35–40 %. Odczuwalny jest zwłaszcza niedobór dużych rozmiarów, cenionych przez kanały HoReCa. Zaś dostawcy przewidują, iż ceny mogą nieznacznie spaść dopiero po pojawieniu się na rynku zbiorów z Holandii i Niemiec

W Holandii wczesne rozpoczęcie zbiorów cebuli nie w pełni zniwelowało lukę między zbiorami z poprzedniego sezonu a nowymi. Chociaż plony były dobre, popyt jest w tej chwili umiarkowany, ponieważ wiele rynków eksportowych opiera się na lokalnych dostawach. Nadchodzące tygodnie pokażą, jak ułoży się podaż i popyt.

Mamy w magazynie zawyżoną cenę cebuli. Cena spada z dnia na dzień, co denerwuje kupujących. Właśnie wtedy, gdy wydaje się, iż cena jest już ustalona, spada ona o kolejne kilka centów — mówi jeden z holenderskich eksporterów.

Zapasy cebuli wyczerpały się szybciej niż zwykle

Z kolei Szwajcaria, po ubiegłorocznych słabych plonach i problemach z magazynowaniem, musiała już w czerwcu sięgnąć po import z Holandii, Danii i Francji. Bowiem zapasy wyczerpały się znacznie wcześniej niż oczekiwano.

Zeszłoroczne zbiory były trudne, z niskimi wolumenami i bardzo zmienną jakością magazynowania. Z powodu niskiego poziomu zapasów, granice musiały zostać otwarte wcześniej. Jednak produkcja w nowym sezonie wygląda bardziej obiecująco niż w zeszłym roku — komentuje Markus Waber, wiceprezes Szwajcarskiego Stowarzyszenia Producentów Warzyw (VSGP).

W Niemczech kończy się kampania na cebulę ozimą. Niemiecka cebula była dostępna na rynkach hurtowych w cenie od 20 do 25 euro za 25 kg. Aczkolwiek towarzyszyły jej partie holenderskie i egipskie z nowych zbiorów. Popyt ze strony sprzedawców detalicznych i eksporterów żywności pozostaje niewielki. Zaś produkcja cebuli letniej jest bardzo zróżnicowana w poszczególnych regionach.

W całej Europie brakuje cebuli o dużych kalibrach, a z powodu silnego popytu na duże rozmiary, ceny są wyjątkowo wysokie, zwłaszcza jak na tę fazę sezonu.

fot. Anna Maciejuk

Na południu Europy brakuje cebuli dużych kalibrów

W Hiszpanii zbiory wczesnej cebuli były o 35–40% niższe niż oczekiwano z powodu niekorzystnego przebiegu pogody. Zaś plony były o 5–10% gorsze niż w poprzednich sezonach. Mimo to Hiszpania jest w tej chwili jedynym dostawcą, który jest w stanie zaspokoić silny popyt europejskiego rynku na duże rozmiary cebuli. Zatem z uwagi na ograniczoną dostępność przy dużym zainteresowaniu europejskich handlowców, ceny dużych cebul są wysokie, zwłaszcza jak na tę porę roku. Oczekuje się jednak ich obniżenia w nadchodzących tygodniach wraz z napływem tańszej cebuli z Niemiec i Holandii, która ze względu na słabą jakość nie nadaje się do długiego przechowywania

Również we Włoszech w ostatnich tygodniach podaż cebuli krajowej jest ograniczona. Zaś plony z pierwszych tegorocznych zbiorów są niskie i przeważają w nich głównie małe i średnie rozmiary cebul. Cebule większych kalibrów są rzadkie i osiągają lepsze ceny niż pozostałe produkty. Patrząc w przyszłość, handlowcy nie przewidują nadpodaży w nadchodzących tygodniach. Głównym nieprzewidywalnym czynnikiem pozostaje pogoda.

Rynek cebuli w Polsce pod presją

W Polsce ceny cebuli pozostają w miarę stabilne, ale również są odczuwalne efekty krajowego i europejskiego niedoboru. Z drugiej strony na ceny hurtowe mocno wpływa import. W lipcu br. stawki nieznacznie spadły w porównaniu z poprzednim miesiącem. Aktualnie, na podwarszawskich Broniszach (Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy) ceny białej cebuli w łuskach wynoszą 1,15–1,65 zł/kg. Z kolei młoda cebula biała kosztuje 3,00–4,00 zł/kg. Natomiast jeżeli chodzi o cebulę czerwoną, stawki hurtowe w dniu 1 sierpnia 2025 r. wynoszą 2,75–3,00 zł/kg.

Prawdopodobnie w nadchodzącym sezonie podaż krajowej cebuli będzie ograniczona, gdyż tegoroczne zbiory w Polsce zapowiadają się gorzej od ubiegłorocznych. Ściśle mówiąc, aktualnie prognozy mówią o spadku z 675,4 tys. ton w 2024 r. do 639 tys. ton w 2025 r. Oznacza to, iż w tym sezonie cebuli będzie o 5,4 % mniej w porównaniu z poprzednim rokiem. Zatem można się spodziewać, iż w nadchodzącym sezonie polskiej cebuli na rynku nie będzie w nadmiarze, więc ceny mogą pozostać wysokie.

Źródło: www.freshplaza.com