3 godzin temu
Polscy adepci gastronomii i obsługi hotelowej szykują się do udziału w prestiżowym konkursie WorldSkills w Szanghaju, który odbędzie się w dniach 22-27 września 2026 roku. Reprezentacja Polski liczy 23 zawodników, którzy poddali się intensywnym przygotowaniom, aby zmierzyć się z najlepszymi fachowcami na świecie w różnych kategoriach, m.in. gotowaniu, cukiernictwie, obsłudze gości hotelowych oraz piekarstwie.
W skład polskiej ekipy weszli m.in. Julia Wydra w konkurencji gotowania, Oliwa Stelmach w cukiernictwie, Aleksandra Chojnacka w obsłudze gości hotelowych oraz Patryk Podsiadło w piekarstwie. Ich droga do konkursu była wymagającym sprawdzianem umiejętności, zaangażowania i odporności na stres, obejmując setki godzin treningów realizowanych pod presją czasu.
Organizacja konkursu to złożone przedsięwzięcie, wymagające precyzji i profesjonalizmu zarówno od uczestników, jak i ekspertów. Iwona Niemczewska, ekspertka związana z WorldSkills od 2018 roku, podkreśla konieczność dokładnego odwzorowania warunków konkursu w trakcie przygotowań, aby zawodnicy mogli skupić się na wykonaniu zadań, a nie na adaptacji do nowego środowiska pracy na miejscu w Szanghaju.
Wyzwania, przed jakimi stoją zawodnicy, obejmują m.in. różnice w układzie stanowisk, wyposażeniu i sposób organizacji pracy na konkursie. Dlatego ostatnie etapy przygotowań poświęcone są odtwarzaniu tych warunków z dokładnością do sprzętu, składników, gramatur, temperatury i czasu realizacji poszczególnych zadań.
Podczas tych finalnych treningów zawodnicy skupiają się na powtarzalności, tempie pracy, precyzji i doskonałej organizacji stanowiska. Każda receptura jest dopracowana do perfekcji, a każde działanie przemyślane, co pozwala na zaprezentowanie pełni kompetencji i osiągnięcie najlepszych rezultatów w trakcie zmagań.
Przygotowania do konkursu zaczynają się już dwa lata przed jego rozpoczęciem i obejmują liczne zadania organizacyjne, w tym przygotowanie stanowisk kuchennych i koordynację logistyki.
