Rzęsa wodna oficjalnie uznana za żywność w UE. Może zastąpić soję i zrewolucjonizować rynek białka

Rzęsa wodna (Lemna minor) uzyskała oficjalną zgodę Unii Europejskiej na wprowadzenie do obrotu jako tzw. nowa żywność (novel food). Decyzja otwiera drogę do komercyjnej uprawy tej rośliny i wykorzystania jej na szeroką skalę w europejskim przemyśle spożywczym.