Sfinks Polska wychodzi obronną ręką z trudnego okresu dla gastronomii

Grupa Sfinks Polska odnotowała w trzecim kwartale br. wzrost sprzedaży na porównywalnych restauracjach, działających na koniec każdego miesiąca z analizowanych okresów, do 49,82 mln zł, czyli o 2,71 proc. r/r. Jednocześnie od początku roku porównywalna sieć wypracowała zwiększenie przychodów gastronomicznych o 1,55 proc. w stosunku do analogicznego okresu 2025 r., osiągając sprzedaż o wartości 145,02 mln zł na koniec września 2026 r.

– Na sumaryczne wyniki sprzedażowe restauracji działających w ramach naszych franczyz duży wpływ miało istotne zmniejszenie sieci, co szczególnie uwidoczniło się w drugim kwartale tego roku, kiedy na skutek remontów czy zakończenia umów najmu zamknęliśmy aż pięć lokalizacji, a kolejne dwie w trzecim kwartale. W ciągu ostatnich dwunastu miesięcy sieć objęta raportowaniem, czyli bez Piwiarni, skurczyła się o 10 proc., z 77 do 69 restauracji, co mimo aktywnych działań prosprzedażowych skutkowało zmniejszeniem sprzedaży gastronomicznej w trzecim kwartale o 6,73 proc. do 52,67 mln zł, zaś w ciągu 9 miesięcy tego roku o 3,85 proc. do 152,95 mln zł, porównując wyniki do analogicznych okresów roku ubiegłego. Te dane pokazują jednak, iż wychodzimy obronną ręką z trudnego okresu dla gastronomii, kiedy nasilające się konflikty zbrojne wpłynęły na wyraźne pogorszenie nastrojów konsumenckich, co szczególnie uwidoczniło się w drugim kwartale. Kontynuujemy też rozwój biznesu. W tym roku otworzyliśmy dwie restauracje franczyzowe w ramach sieci SPHINX i kolejne są na istotnym etapie zaawansowania, w tym w prestiżowej lokalizacji w Łodzi i ramach kompleksu z hotelem w Rawiczu. Cały czas rozwijamy też program marketingowo-lojalnościowy Aperitif, który zapewnia nam istotną przewagę na rynku przez możliwość bezpośredniej i profilowanej komunikacji z blisko milionem osób korzystających z gastronomii – komentuje Sylwester Cacek, prezes zarządu Sfinks Polska.

Rozdzielenie wyników

Raportowana sprzedaż gastronomiczna obejmuje przychody ze sprzedaży netto osiągane przez lokale franczyzowe i własne w sieci Sfinks Polska. Sprzedaż gastronomiczna nie obejmuje przychodów sieci Piwiarnia. Jednocześnie spółka zwraca uwagę, iż sprzedaż gastronomiczna nie jest tożsama z przychodami ze sprzedaży osiąganymi przez Sfinks Polska.

Na te składają się przychody ze sprzedaży gastronomicznej wypracowywanej przez restauracje własne (przy czym przy od maja 2026 r. Sfinks zarządza wyłącznie restauracjami franczyzowymi) oraz przychody z opłat franczyzowych naliczane od sprzedaży gastronomicznej realizowanej przez restauracje franczyzowe. W tym drugim przypadku przychody ze sprzedaży gastronomicznej stanowią przychód franczyzobiorców.

Sieć restauracji

Grupa Sfinks Polska zarządza 94 lokalami gastronomicznymi na terenie Polski, w tym siecią 66 restauracji SPHINX (segment casual dining), siecią 25 pubów Piwiarnia (segment gastro pubów) oraz 1 restauracją Chłopskie Jadło (segment casual dining) i 2 lokalami The Burgers. Spółka prowadzi też sprzedaż w dostawie w oparciu o marki dostępne w dowozie m.in. SPHINX, The Burgers, Och! PITA, Yolo Chicken czy Da Mamma. Pod względem wielkości sprzedaży oraz liczby restauracji, Sphinx jest największą w Polsce siecią typu casual dining. Sfinks Polska jest jednocześnie trzecią pod względem przychodów firmą gastronomiczną w Polsce.

***

Przychody gastronomiczne to przychody wszystkich lokali działających pod markami należącymi do Grupy Sfinks Polska, z wyłączeniem sieci Piwiarnia.