3 godzin temu
Śliwki przemysłowe na dżemy, mrożenie i kompoty
Obok śliwek deserowych kierowanych na rynki hurtowe i markety prowadzony jest również skup śliwek przemysłowych. Warto w tym miejscu dodać, iż skup w obu przypadkach nie rozpoczyna się równocześnie. Dziś oferty zakupu śliwek dla przetwórstwa dotyczą przede wszystkim odmian w typie Węgierki.
Ile oferują kupujący? Wyjściowa stawka, jaką znajdziemy w ogłoszeniach to najczęściej 1,00 zł/kg. Wymagania nie zmieniają się od lat. Owoce nie mogą być zgniłe, a w kistenach czy mniejszych opakowaniach nie mogą znajdować się liście i gałęzie po zbiorze mechanicznym. Przetwórcy kupujący na mrożenie mają podobne wymagania i również najczęściej oferują 1,00 zł/kg. W obu przypadkach przy większych ilościach można wynegocjować symbolicznie wyższe stawki.
Nie oznacza to, iż krajowe oferty zamykają się w przedziale 10 groszy. Są mniejsi przetwórcy, którzy oczekują owoców bardzo dobrej, choć nie deserowej jakości z przeznaczeniem na wysokiej jakości przetwory. Rozmawialiśmy z przedsiębiorcą, który kupuje nieduże ilości Węgierki Dąbrowickiej po 2,00 zł/kg. W skali polskiej produkcji 200 ton bowiem bardzo niewiele.
W tym sezonie jest taniej niż przed rokiem, ponieważ dziś na sytuację wpływają niskie ceny krajowych śliwek deserowych. „Szczęście w nieszczęściu” polega na tym, iż odwrotnie do rynku jabłek, tu zależność cenowa przebiega tak, jak powinna.
Lepsze oferty od Czechów i Słowaków
Ogłoszenia na polskich portalach rolniczych zamieszczają także Czesi i Słowacy. Oczekują przede wszystkim owoców o określonej, minimalnej zawartości cukrów. Śliwki trafią do destylacji więc kupcy oczekują co najmniej 18° Brix. W zależności od ilości oferują od 1,30 lub 1,50 zł/kg. Pierwsza cena dotyczy odbioru z Polski, druga dostawy do gorzelni w Czechach.
Powyższy scenariusz jest najgorszym z punktu widzenia sadownika i naszej gospodarki. Sprzedajemy tani surowiec, a wartość dodana i podatki zostają w Czechach czy na Słowacji. To cena, jaką musimy zapłacić za skrajnie skomplikowane przepisy dotyczące produkcji alkoholi choćby na małą skalę. Jakiś czas temu pisaliśmy osobny artykuł o niewykorzystanym potencjale produkcji alkoholi z krajowych owoców.
