Amerykański przemysł wieprzowy walczy ze spadkiem zainteresowania konsumentów, a czołowa firma w tej branży Genesus ostrzega, iż priorytetowe traktowanie chudszej wieprzowiny zmniejszyło smak i zahamowało konsumpcję. Genesus wzywa do poprawy jakości, aby uniknąć zapaści w branży, podczas gdy National Pork Board promuje badania nad potencjałem smakowym wieprzowiny i metodami gotowania, aby zwiększyć jej atrakcyjność.
