11 godzin temu
Sofitel Grand Sopot wprowadza zmiany w strukturze zespołu gastronomicznego, stawiając na awanse wewnętrzne na kluczowych stanowiskach kuchni. Od 1 marca 2026 roku funkcję Szefa Kuchni objął Michał Ostrowski. Stanowisko Zastępcy Szefa Kuchni powierzono Magdzie Andryskowskiej, natomiast rolę Młodszego Zastępcy Szefa Kuchni objął Kostiantyn Paskar.
Decyzje kadrowe wpisują się w strategię rozwoju zespołu gastronomicznego hotelu, w którym oferta kulinarna – obejmująca m.in. restaurację Grand Blue – stanowi jeden z istotnych elementów doświadczenia gości. Kuchnia obiektu od lat jest ważnym komponentem oferty zarówno dla klientów hotelowych, jak i odwiedzających z zewnątrz.
Nowy Szef Kuchni, Michał Ostrowski, jest związany z hotelem od ponad trzech lat. Dotychczas pełnił funkcję Zastępcy Szefa Kuchni, a jego podejście do gastronomii opiera się na wykorzystaniu sezonowych i lokalnych produktów oraz interpretacji klasycznych smaków w nowoczesnej formie. W pracy zespołowej koncentruje się na budowaniu zróżnicowanego zespołu i rozwijaniu kompetencji jego członków.
Awans Magdy Andryskowskiej na stanowisko Zastępcy Szefa Kuchni jest kontynuacją jej kilkuletniego rozwoju w strukturach hotelu. W swojej pracy skupia się na łączeniu różnych technik kulinarnych oraz poszukiwaniu nowych rozwiązań smakowych i estetycznych. Jej działania koncentrują się również na spójności doświadczenia gościa na każdym etapie kontaktu z ofertą gastronomiczną.
Kostiantyn Paskar, który objął stanowisko Młodszego Zastępcy Szefa Kuchni, odpowiada za utrzymanie wysokiej jakości przygotowania potraw oraz dbałość o szczegóły w zakresie kompozycji dań. Jego rola obejmuje także wsparcie operacyjne zespołu oraz realizację standardów kuchni hotelowej.
Zmiany personalne są elementem szerszego podejścia do zarządzania zespołem gastronomicznym, opartego na rozwijaniu talentów wewnątrz organizacji. Nowy skład kierownictwa kuchni będzie odpowiadał za dalszy rozwój oferty kulinarnej hotelu, łączącej klasyczne inspiracje z nowoczesnymi technikami, zgodnie z założeniami marki Sofitel.
Sofitel Grand Sopot to pięciogwiazdkowy hotel położony przy plaży i sopockim molo, funkcjonujący od 1927 roku. Obiekt działa w strukturach marki Sofitel należącej do grupy Accor od 2008 roku.
