23 godzin temu
Finał konkursu Chefs en Or 2026, skierowanego do uczniów szkół gastronomicznych, odbył się 29 kwietnia w Instytucie Kulinarnym Transgourmet. W rywalizacji wzięło udział dziesięciu finalistów wyłonionych w eliminacjach ogólnopolskich.
Najlepsze danie i zwycięzca
Zwycięzcą tegorocznej edycji został Kornel Byzdra z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy. Jego konkursowe danie – smażona pierś kurczaka w glazurze limonkowo-miodowej z sosem drobiowym „5 smaków” – zostało najwyżej ocenione przez jury.
Drugie miejsce zajęła Alessia Czyżyk z Gdańska, a trzecie Kacper Staszewski z Kielc.
Kuchnia azjatycka w nowoczesnym wydaniu
Motywem przewodnim finału była „Nowoczesna interpretacja kuchni azjatyckiej”. Uczestnicy musieli przygotować autorskie danie z wykorzystaniem obowiązkowych składników – mięsa (drób lub wieprzowina) oraz ryżu.
Ocenie podlegały nie tylko smak i technika wykonania, ale również:
- kompozycja dania,
- różnorodność tekstur i kolorów,
- organizacja pracy,
- kreatywność w interpretacji tematu.
Istotnym elementem zadania była także zasada less waste, zakładająca maksymalne wykorzystanie produktów i ograniczenie strat surowców.
Wysoki poziom rywalizacji
Jak podkreślał przewodniczący jury, Bartosz Peter, poziom konkursu systematycznie rośnie:
– Z roku na rok poziom konkursu jest coraz wyższy i momentami zastanawiam się, kiedy zatrze się granica między uczniami a zawodowcami – wskazał po zakończeniu finału.
Finaliści pracowali w warunkach zbliżonych do profesjonalnej kuchni, co pozwoliło na sprawdzenie nie tylko umiejętności technicznych, ale również pracy pod presją czasu.
Zwycięzca otrzymał nagrodę finansową oraz szkolenie indywidualne w Instytucie Kulinarnym Transgourmet. Nagrodzone zostały również szkoły finalistów, które otrzymały wsparcie w postaci bonów zakupowych oraz szkoleń.
