2 godzin temu
Dostęp do kulinarnej wiedzy najwybitniejszych szefów kuchni na świecie jeszcze nigdy nie był tak prosty. 20 listopada 2025 r. ruszyła Flavoury, globalna platforma streamingowa poświęcona gastronomii, która gromadzi materiały tworzone przez ponad stu kucharzy z dwiema i trzema gwiazdkami Michelin. Projekt otwiera przed publicznością możliwość podglądania ich pracy w formie filmowych lekcji, historii i kulis funkcjonowania wyróżnianych restauracji.
Twórcy Flavoury podkreślają, iż celem platformy jest demokratyzacja wiedzy kulinarnej. Materiały mają być przystępne nie tylko dla profesjonalistów, ale również dla amatorów gotowania. Choć autorami treści są szefowie z najwyższymi wyróżnieniami gastronomicznymi, aż około 80% prezentowanych przepisów dotyczy dań codziennych – łatwych do przygotowania w domu, inspirowanych kuchniami z całego świata.
Wśród współtwórców projektu znajdują się m.in.: Ana Roš (Hiša Franko, 2★ Michelin), Julien Royer (Odette, 3★), Paolo Casagrande (Lasarte, 3★), Mark Birchall (Moor Hall, 2★ oraz Zielona Gwiazdka), Emmanuel Stroobant (Saint Pierre, 2★) czy Heinz Beck (La Pergola, 3★). Każdy z nich wnosi do platformy własne doświadczenie, prezentując zarówno technikę pracy, jak i indywidualną filozofię gotowania.
Flavoury oferuje szeroką bibliotekę materiałów wideo: od lekcji krok po kroku i nagrań z restauracyjnych kuchni, po bardziej osobiste materiały dokumentalne. Dla użytkowników przygotowano również funkcję tworzenia własnych „video cookbooks” – prywatnych filmowych książek kucharskich, które można dowolnie porządkować i rozwijać.
Platforma będzie dostępna od startu w siedmiu wersjach językowych i działać na komputerach, urządzeniach mobilnych (iOS i Android) oraz smart TV. Cena subskrypcji w Polsce została ustalona na 19,99 zł miesięcznie lub 179,99 zł w planie rocznym.
Biblioteka startowa obejmie ponad 100 oryginalnych produkcji, a twórcy zapowiadają, iż w ciągu pierwszych 12 miesięcy oferta powiększy się choćby o 500 kolejnych materiałów. Co tydzień dodawanych będzie 5–10 nowych filmów, a serwis ma być stale rozbudowywany.
Założyciel projektu, Norbert Dworzyński, podkreśla, iż Flavoury powstało z przekonania, iż dostęp do wiedzy mistrzów powinien być powszechny i wolny od barier geograficznych.
Premiera platformy wpisuje się w rosnący trend digitalizacji gastronomii – od kursów online po materiały edukacyjne tworzone przez topowych szefów kuchni. Flavoury łączy elementy edukacji, inspiracji i rozrywki, oferując użytkownikom szansę obserwowania technik oraz procesów, które dotąd były dostępne jedynie nielicznym.
Projekt ma potencjał, aby stać się jednym z najważniejszych narzędzi edukacyjnych dla sektora HoReCa, a jednocześnie miejscem, które pozwoli pasjonatom kuchni odkrywać świat fine diningu w domowych warunkach.
