2 lat temu
Kinninvie to destylarnia single malt Scotch whisky, która znajduje się w miejscowości Dufftown w hrabstwie Moray. Właścicielem tej nietypowej gorzelni jest znana na całym świecie firma William Grant & Sons.
Historia Destylarni Kinnivie
Bodźcem do powstania tej destylarni była sytuacja rynkowa w latach 90. To sukces Glenfiddich sprawił, iż firmie William Grant & Sons zaczęło brakować whisky to swoich popularnych blendów, czyli whisky mieszanych (ang. blended whisky). Pierwotnie destylat powstały w Kinninvie wykorzystywany był do whisky mieszanej (ang. blended whisky) Clan MacGregor. Destylarnia Kinninvie odegrała też dużą rolę w powstaniu popularnej whisky reprezentującej kategorię bleeded malt, czyli Monkey Shoulder.
Nietypowa lokalizacja
Co ciekawe, destylarnia Kinninvie stoi na terenie innej znanej destylarni – Balvenie. W tym miejscu warto dodać, iż Balvenie jest bezpośrednią sąsiadką, należącej do tej samej firmy, najpopularniejszej destylarni single malt whisky na świecie – Glenffidich. Trzeba też dodać, iż Kinninvie, która rozpoczęła pracę 4 lipca 1990, nie jest destylarnią niezależną. Struktura destylarni ogranicza się wyłącznie do hali destylacyjnej, w ktore znajduje się aż 9 alembików (3 zestawy po 2 alembiki pierwszej destylacji i jeden alembik drugiej destylacji). Zarówno zacieranie jak i fermentacja realizowane są w dedykowanych kadziach zaciernych i fermentacyjnych na terenie destylarni Balvenie.
Warto dodać, iż do produkcji whisky Kinninvie wykorzystuje się inny słód niż w Balvenie. Czas fermentacji jest także nieco dłuższy niż w przypadku Balvenie. Otrzymaną w ten sposób brzeczkę następnie przepompowywuje się rurami na dystansie około 200 m. W szczytowym okresie, destylarnia ta pracowała na trzy zmiany.
Dostępny rozlewy Kinninvie
Pierwotnie jedyne rozlewy whisky z tej nietypowej destylarni nazywały się Hazelwood. Nazwa ta pochodziła od rodzinnej posiadłości prawnuczki samego Williama Granta – Janet Sheed Roberts. Warto dodać, iż Pani Roberts zmarła w wieku 110 lat jako najstarsza kobieta w Szkocji.
Butelki whisky z nazwą Kinninvie pojawiły się dopiero w 2013 roku. Dostępnych rozlewów było zaledwie kilkanaście, a jeden z nich, z mojej kolekcji, prezentuję na powyższych zdjęciach.
