7 godzin temu
Za nami kolejna edycja Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów – jednego z najważniejszych wydarzeń dla polskiej branży gastronomicznej. Spotkanie, które odbyło się w Warszawie, tradycyjnie zgromadziło setki szefów kuchni, restauratorów, producentów, dostawców i ekspertów rynku HoReCa. Portal Horeca Business Club po raz kolejny objął wydarzenie patronatem medialnym.
Fot.: Horeca Business ClubFrekwencja podczas Kongresu 2025 dopisała, a przestrzeń wystawiennicza tętniła życiem. Uczestnicy mieli okazję zapoznać się z ofertą licznych wystawców, wśród których znalazły się wiodące marki dostarczające sprzęt gastronomiczny, technologie kuchenne, produkty spożywcze oraz rozwiązania wspierające zarządzanie restauracjami. Wystawcy z entuzjazmem prezentowali swoje nowości i innowacje, a odwiedzający mogli z bliska zobaczyć, przetestować i porozmawiać z przedstawicielami firm o praktycznych aspektach ich wdrożenia w codziennej pracy.
Fot.: Horeca Business ClubPoza częścią targową, jak co roku, niezwykle dużym zainteresowaniem cieszyła się część merytoryczna. W programie znalazły się liczne prelekcje, warsztaty i panele dyskusyjne dotyczące zarządzania gastronomią, trendów kulinarnych, edukacji zawodowej i wyzwań stojących przed branżą w nadchodzących latach. Eksperci i praktycy dzielili się wiedzą o tym, jak budować nowoczesne, rentowne i zrównoważone restauracje, jak radzić sobie z brakiem kadr oraz jak odpowiadać na rosnące oczekiwania gości.
Tegoroczny Kongres zapisał się w historii wydarzenia także z innego powodu – po raz pierwszy wręczono wyjątkowe statuetki „Luminarz”, przyznawane za wybitny wkład w rozwój polskiej gastronomii. Wyróżnienia otrzymali: Jarosław Uściński, Ernest Jagodziński, Adam Chrząstowski, Robert Trzópek, Robert Sowa i Jarosław Walczyk – osobowości, które od lat inspirują środowisko, promują polską kuchnię i wyznaczają kierunki jej rozwoju.
Jak podkreślili organizatorzy, nazwa „Luminarz” pochodzi od francuskiego słowa luminaire i oznacza osobę niosącą światło – kogoś, kto oświetla drogę innym. Właśnie w ten sposób postrzegani są laureaci – jako mentorzy, liderzy opinii i mistrzowie, którzy nie tylko tworzą najwyższy poziom kulinarnego rzemiosła, ale też dzielą się wiedzą z młodszymi pokoleniami kucharzy.
W opinii uczestników, tegoroczny Kongres potwierdził swoją pozycję najważniejszego miejsca spotkań branży gastronomicznej w Polsce. Dopisała zarówno frekwencja, jak i poziom organizacyjny – wystawcy mieli co zaprezentować, a odwiedzający mogli zobaczyć, posłuchać i porozmawiać o wszystkim, co dziś napędza rynek gastronomiczny.
Fot.: Horeca Business Club
