Prognozy: Ile wyniosą ceny bydła 2026 i 2027?

Zdjęcie: Prognozy: Ile wyniosą ceny bydła 2026 i 2027?

Ceny bydła 2026 to temat numer jeden w kuluarach izb rolniczych i ubojni. Choć rynek unijny złapał lekką zadyszkę, polscy producenci wołowiny mają powody do zadowolenia. Styczeń 2026 roku przyniósł ceny skupu na poziomie 15,31 zł/kg, co przy taniejących paszach winduje zyskowność produkcji na poziomy niespotykane od lat. Sprawdźmy, jak długo utrzyma się ten trend i co czeka sektor wołowiny w nadchodzących miesiącach.

Ceny bydła 2026 – dlaczego żywiec rzeźny jest tak drogi?

Wysokie ceny bydła 2026 są bezpośrednim efektem luki podażowej w całej Unii Europejskiej. Hodowcy w krajach takich jak Francja czy Niemcy ograniczyli pogłowie, co przy stabilnym popycie skutkuje wysokimi notowaniami w cennikach.

Przyczyny niskiej podaży bydła w UE:

• Niepewność regulacyjna: Rolnicy obawiają się nowych wymagań środowiskowych, co hamuje inwestycje w nowe obory.
• Presja chorób zwierząt: Problemy z dobrostanem i epizootiami zniechęcają do powiększania stad.
• Koszty produkcji: Choć ceny pasz spadły, inne koszty (energia, praca) przez cały czas obciążają portfele.

Aktualnie ceny bydła 2026 są hamowane jedynie przez barierę popytową – konsumenci przy wysokich cenach na półkach sklepowych zaczynają szukać tańszych zamienników białka zwierzęcego.

Choroba niebieskiego języka w Polsce: Nowe ogniska i ważne zmiany w przepisach [MARZEC 2026]

Opłacalność produkcji wołowiny w 2026 roku: Relacja cen żywca do paszy

Dla każdego hodowcy kluczowym wskaźnikiem jest to, ile paszy może kupić za kilogram sprzedanego żywca. Dane ze stycznia 2026 roku pokazują fenomenalną poprawę rentowności.

Parametr rynkowy	Styczeń 2025	Styczeń 2026	Dynamika zmiany
Cena skupu bydła	12,07 zł/kg	15,31 zł/kg	+26,8%
Cena pasz dla bydła	1,94 zł/kg	1,73 zł/kg	-10,7%
Relacja żywiec/pasza	6,22	8,83	Silny wzrost zysku

Tak korzystna relacja cenowa (8,83) sprawia, iż ceny bydła 2026 gwarantują w tej chwili wysoką stopę zwrotu, choćby przy uwzględnieniu inflacji kosztów pozapaszowych.

Eksport wołowiny a ceny skupu bydła w Polsce

Polska jest potęgą w eksporcie wołowiny, a rok 2025 był pod tym względem rekordowy. Wartość eksportu (żywiec, mięso, przetwory) wzrosła o blisko 30% r/r. Co ciekawe, sprzedajemy mniej towaru wagowo, ale za znacznie wyższe stawki.

Negatywnym czynnikiem dla cen bydła 2026 pozostaje jednak sytuacja na Bliskim Wschodzie. Konflikty w tym regionie ograniczają popyt na wołowinę halal, co zmusza eksporterów do szukania alternatywnych rynków zbytu i może wywierać presję na korektę cen w kraju.

Po ile będą ceny bydła w skupach?

Analitycy rynkowi spodziewają się, iż szczyt cyklu mamy już za sobą, ale „lądowanie” będzie miękkie. Prognozowane ceny bydła 2026 na koniec roku mają oscylować w granicach 15,25 zł/kg. Z kolei w perspektywie 2027 roku należy liczyć się z dalszym spadkiem do poziomu około 14,30 zł/kg.

źródło: Credit Agricole