Sznycle roślinne ze skorzonery. Smak szparagów bez ograniczeń sezonu

Zaczyna się sezon na szparagi. W tym czasie w menu wielu restauracji pojawia się więcej lekkich, jasnych warzyw i prostszych dań, które dobrze sprawdzają się w cieplejszych miesiącach. Problem w tym, iż „sezon szparagowy” trwa krótko, a ich dostępność i ceny potrafią się gwałtownie zmieniać.

Dlatego coraz częściej szuka się rozwiązań, które pozwalają utrzymać ten sam kierunek menu, ale bez uzależnienia od sezonowości. Tu pojawia się skorzonera, nazywana „czarnymi szparagami”. Ma czarną skórkę, ale w środku jest jasna, delikatna i dobrze wpisuje się w wiosenno-letnie dania. Co ważne dzięki ofercie FRoSTA Foodservice jest dostępna przez cały rok. Na jej bazie powstały roślinne sznycle, które łączą trend kuchni roślinnej z bardzo praktycznym zastosowaniem w kuchni. To produkt gotowy, więc wymaga jedynie prostego smażenia lub krótkiej obróbki w piecu, a efekt za każdym razem będzie taki sam. Ich funkcjonalność i popularność potwierdza nagroda „Certyfikat Dobry Produkt 2025” w kategorii horecatrends. To sygnał, iż tego typu produkty przestają być ciekawostką, a zaczynają realnie funkcjonować w gastronomii.

Z punktu widzenia menu to rozwiązanie bardzo uniwersalne. Sznycel wegański na bazie skorzonery i innych białych warzyw (pieczarki, cebula) można wykorzystać jako:

• danie główne zamiast klasycznego kotleta,
• element bufetu lub lunchu p. z dodatkiem sosu grzybowego,
• czy składnik kanapek i konceptów convenience.

Dzięki delikatnemu smakowi i lekkiej formie dobrze pasuje do sezonu wiosenno-letniego. Jednocześnie jest dostępny przez cały rok, więc można na nim oprzeć stałą pozycję w menu. I to niezależnie od sezonu na świeże szparagi.

To dobry przykład zmiany, która dzieje się dziś w gastronomii. Zamiast opierać menu tylko na sezonowości, coraz częściej łączy się inspirację sezonem z produktami, które dają powtarzalny efekt i ułatwiają pracę w kuchni. Więcej informacji o tym innowacyjnym produkcie gastronomicznym jest dostępnych na stronie producenta.

Fot.: Materiały prasowe Frosta

Zapoznaj się z katalogiem produktów makaronowych na stronie www.frostafoodservice.pl