Winestillery jest pierwszą i jedyną niezależną rzemieślniczą destylarnią w regionie Chianti Classico.
Firma zrodziła się w Gaiole in Chianti, gdzie od ponad 300 lat wytwarza się znane na całym świecie Chianti. W tej rzemieślniczej destylarni każdy etap produkcji wykonywany jest osobiście przez właścicieli, którzy na pierwszym miejscu stawiają jakość produktów. Winestillery ucieleśnia rewolucyjną filozofię produkcji w poszanowaniu tradycyjni regionu Chianti Classico
Destylarnia wykorzystuje do produkcji tylko własne winogrona bądź wino. Zioła wykorzystywane do produktów pochodzą z Toskanii, a cały proces produkcji odbywa się w winnicy Chioccioli Altadonna. Produkty Winestillery są w pełni naturalne, nie stosuje tu sztucznych barwników. W celu zachowania pełnej integralności składników alkohole filtrowane są na zimno.
