3 dni temu
30 października 2024 roku odbyły się kolejne warsztaty w ramach Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. Spotkanie, będące częścią cyklu piętnastu warsztatów, skierowane było do 24 młodych adeptów sztuki kulinarnej. Warsztaty prowadził Pawel Gruba oraz Michał Iwaniuk.
Warsztaty podzielone były na dwie części. Pierwszą z nich poprowadził Paweł Gruba, ekspert merytoryczny Akademii Mistrzów Smaku. Tematem zajęć był food cost – zarządzanie kosztami surowców, budżetem kuchni oraz procesami podejmowania decyzji wpływającymi na funkcjonowanie restauracji. Uczestnicy mieli okazję zdobyć wiedzę praktyczną, kluczową w codziennej pracy kulinarnej.
Druga część spotkania koncentrowała się na cukiernictwie i była prowadzona przez Michała Iwaniuka, uznanego cukiernika, zajmującego siódme miejsce w światowym rankingu. Warsztaty obejmowały przygotowanie podstawowych kremów, takich jak crème anglaise, custard i crémeux, a także ciast, w tym financier, brownie orzechowego oraz ciasta drożdżowego. Uczestnicy poznawali techniki i detale potrzebne do tworzenia mistrzowskich deserów.
Warsztaty Akademii Mistrzów Smaku mają na celu rozwój młodych talentów poprzez praktyczne szkolenia prowadzone przez doświadczonych ekspertów. Program obejmuje różne dziedziny sztuki kulinarnej, a uczestnicy mają możliwość zdobycia wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej. Każde spotkanie to szansa na doskonalenie umiejętności i przygotowanie do wyzwań zawodowych w branży gastronomicznej.
Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere to inicjatywa edukacyjna Belvedere Gourmet Group. Projekt ma na celu wspieranie młodych talentów w rozwoju ich pasji oraz umiejętności. Program obejmuje szkolenia prowadzone przez ekspertów z różnych dziedzin gastronomii, w tym kucharzy, cukierników oraz specjalistów technicznych. Akademia kładzie nacisk na praktyczne podejście do nauki, a także otwartość na innowacje i nowe pomysły. Więcej informacji o Akademii znajduje się na stronie internetowej: www.akademiamistrzowsmaku.pl.
