Sprzedaż bydła rzeźnego na wagę żywą czy wg klasy jakości? Które rozliczenie jest korzystniejsze?

Jak przekonuje Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, wybór metody rozliczenia sprzedaży bydła rzeźnego może oznaczać różnicę choćby kilku tysięcy złotych na jednej sztuce. Aktualne dane rynkowe pokazują, iż hodowcy sprzedający bydło według klasyfikacji EUROP i masy poubojowej ciepłej mogą uzyskać wyższe przychody niż przy rozliczeniu w oparciu o wagę żywą.