3 godzin temu
Mateusz Wichrowski został mianowany szefem kuchni w powstającym w Warszawie hotelu Canopy by Hilton, którego otwarcie zaplanowano na marzec 2027 roku.
Hotel Canopy by Hilton Warsaw powstaje przy ulicy Wilczej 52, na rogu ulic Wilczej i Poznańskiej. Będzie to pierwszy obiekt marki Canopy by Hilton w Polsce. Budynek zaprojektowała pracownia APA Wojciechowski, a projekt wnętrz przygotowała pracownia Tremend. Obiekt uzyskał certyfikat BREEAM na poziomie Excellent.
Hotel zaoferuje blisko 170 pokoi. W ofercie gastronomicznej będą trzy koncepty, w tym cocktail bar Banda z tarasem na dachu oraz menu inspirowane kuchnią międzynarodową. Za identyfikację wizualną przestrzeni gastronomicznych odpowiada polskie studio Walk with David. Gastronomia będzie dostępna także dla mieszkańców Warszawy.
Mateusz Wichrowski ma ponad 15 lat doświadczenia w zarządzaniu kuchniami w warszawskich restauracjach i hotelach. W latach 2011–2018 pełnił funkcję szefa kuchni w Brasserie Warszawskiej. Od stycznia 2019 do lipca 2024 roku odpowiadał za kuchnię w PURO Hotels Warszawa. W sierpniu 2024 roku objął stanowisko szefa kuchni w Restauracji Jarczyński. Kierował także kuchnią restauracji Der Elefant.
Do jego zadań należała organizacja pracy zespołów gastronomicznych, zarządzanie kuchnią oraz tworzenie oferty kulinarnej w różnych konceptach restauracyjnych i hotelowych. W październiku 2026 roku dołączył do zespołu Canopy by Hilton Warsaw.
Dyrektorem generalnym hotelu jest Kamil Kaźmierkiewicz, który ma ponad 25 lat doświadczenia w branży hotelarskiej. Inwestycja realizowana jest przez firmę TFG Hotels, która prowadzi kompletowanie zespołu oraz prace przygotowawcze do otwarcia obiektu.
